terça-feira, 31 de agosto de 2010

Pudim De leite condensado


Tá bom, já sei o que vão dizer, todo mundo sabe fazer pudim de leite condensado, bom ai está o porém, eu não sei! Acho que tenho um trauma  ou algo assim com pudim de leite, toda vez que vou fazer, primeiro esqueço a receita ai tenho que ligar para minha vó ou minha mãe para pegar, se bem que, pode ser que ai esteja o meu maior erro, pois a especialista em pudim de leite na família é a minha Dinda, ela tinha até uma panela especial, própria para fazer pudim de leite! Mas, voltando ao meu trauma em fazer pudim de leite, meu Marido é apaixonado por pudim e o meu nunca, nunquinha fica perfeito, mas contrariando a razão mais uma vez fiz o tal pudim de leite condensado e adivinhem? É, ficou bom mas... Não estava perfeito!
Bom meninas, ai vai a receita que a minha avó me deu, é para um pudim pequeno, para mim ficou bom, mas eu não sou assim tão apaixonada assim por pudim de leite. Bom lá vai a minha receita do pudim que é bom mas não perfeito!
Ingredientes:
3 colh de sopa de açúcar para caramelizar a forma
2 colh de sopa de  água
1 lata de leite condensado
(a mesma medida) 1 lata de leite
3 ovos
2colh de chá de extrato de baunilha

Preparo:
Primeiro caramelize a forma, colocando o açúcar nela e colocando em cima da boca do forno, quando o açúcar começar a queimar coloque a água deixe formar uma calda rala e comece a espalhar pela forma tentando cobrir a maior parte de seu fundo e lados. Reserve
Bata o leite, o leite condensado, o ovo e a baunilha no liquidificador. deixe espumar bem!  despeje a mistura na forma caramelizada e assa por em média 1 hora no forno pré aquecido em banho maria ou até a ponta do palito sair limpa, desenforme quente! Taste it!


segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Brigadeiro virou remédio para TPM


 
Gente! Não podia deixar esta noticia passar, hoje cedo quando liguei o computador, dei de cara com a novidade: "brigadeiro para TPM", a noticia está em todos os blogs de Salvador, sabem como as minhas amigas blogueiras lá são super antenadas, Blog da Pri, Beleza Santa e Retrato de Madmoseille, enfim a novidade é da Maria Brigadeiro, uma caixa em forma de caixa de remédio contendo 8 brigadeiros, a caixa sai por R$30,00 (trinta reais), acho que é um valor razoável para os maridos e namorados ficarem livres da TPM! Aqui em casa acho que até os meus filhos vão fazer uma vaquinha para se livrarem da minha TPM!
A caixa de "remédio" da Maria Brigadeiro. Ideia genial!

Small bites (pequenas mordidas)



Este lanchinho fica uma delícia, ele na verdade é um mini dog e um bauruzinho, mas ficou muito mais charmoso com este nome, "small bites" sem falar que você pode inovar e criar vários recheios.
Ingredientes:
Para a massa:
1 envelope de fermento desidratado
1xic de leite morno
1colh de chá de açúcar
1/2 colh de chá de sal
2colh de sopa de manteiga derretida
3 e 1/2xic de farinha de trigo
8 salchichas ou 150 gr de queijo prato e 150 gr de presunto
1 gema para pincelar


Preparo:
Em uma tigela junte o leite morno, o fermento, o sal o açúcar e a manteiga depois vá adicionando devagar a farinha de trigo (3 xic) e misturando até formar uma massa ainda meio grudenta, enfarinhe  uma superfície e vá trabalhando a massa e adicionando o restante da farinha até formar uma bola de massa que desgrude das mãos. Deixe a massa crescer por 40 minutos. Ela deve dobra o seu volume. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo corte em quadrados de em média 5cm de lado, recheie com 1/3 de salchicha ou 1/4 de fatia de presunto e 1/4 de fatia de queijo prato ou mussarella, feche o quadrado como se dobrando as bordas primeiro fazendo com que se encontrem no meio depois novamente com as pontas inversas formando um pequeno quadrado. Deixe  crescer por mais 15 minutos polvilhe com uma gema e asse em forno pré aquecido à 180º por mais ou menos 20 minutos. Fica ótimo para um lanche da tarde ou para lancheira das crianças! Taste it!

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Cupcake de nutella


Bom gente, esta receita eu vi no blog cozinha coletiva, que viu no blog Cinara´s Place, que por sua vez, já tinha visto esta receita em vários outros blogs, mas, mesmo com um montão de gente tendo feito esta receita eu também fiquei morrendo de vontade de fazer, primeiro segui a receita até a sua origem, ou até onde pude, que é o blog, baking sheet e lógico fiz um pouco do meu jeito. Eu e está minha dificuldade em seguir receitas ao pé da letra. Mas o resultado bom .... Taste It!

Ingredientes:
150gr de manteiga
3/4 de xic de açúcar
1/2 colh. de chá de extrato de baunilha
3 ovos
1 e 3/4 de xic de farinha de trigo
2colh, de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/3 de xic de nutella ( eu usei bem mais, algo em torno de 200gr)













Preparo:
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até forma r um creme fofo, adicione os ovos um de cada vez, depois a baunilha e por fim a farinha o fermento e o sal peneirados. Distribua a massa em forminhas de cupcake, enchendo 1/3 da forma ( a minha receita deram 18 cupcakes), depois acrescente 2 colheres de chá de nutella em cada cupcake e misture com um palito, como se fosse um bolo mármore, asse por em média 20 minutos deixe esfriar, se puder e delicie-se!



quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Quiche sem pretensão

Sabe aqueles dias em que a geladeira não tem nada de interessante, e você não está com a menor vontade de ir ao supermercado, ontem passei por este dia, fique com a porta da geladeira aberta pensando em algo diferente para fazer para o jantar, não queria carne, franco ou massa, o calor estava grande e a umidade do ar igual a do deserto, o dia pedia algo leve, talvez uma saladinha, mas ... Bom juntei daqui e dali, fugi da minha receita original e premiada pelos parente s e amigos e fiz este quiche de cebola e gorgonzola, meio sem pretensão e não é que ficou uma delícia!
Ingredientes:
para a massa:
200gr de manteiga com sal em temperatura ambiente.
3xic e 1/2 de farinha de trigo
1/2 pacote se sopa de cebola ou creme de cebola
Preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma bola, se a massa estiver muito grudenta, acrescente mais um pouco de farinha. Forre, uma forma de fundo removível, untada com manteiga, com a massa, a quantidade de massa dá para forrar o fundo e a lateral, se preferir, pode fazer metade da receita e forrar somente o fundo da forma, mas lembre de cobri os lados com papel manteiga para facilitar desenformar depois. Fure o fundo da massa e coloque para gelar enquanto faz o recheio
O recheio:
1xic de leite
1xic de creme de leite fresco
2colh de sopa de farinha de trigo
2 ovos
1colh de sopa de requeijão cremoso
100gr de gorgonzola
1colh de chá de fermento em pó
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até estarem totalmente misturados. Despeje tudo na forma com a massa e asse em forno pré aquecido à 180º  uns 30 minutos ou até que o palito saia limpo como de bolo.

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

They Draw and Cook: Brownies by Echo (and Céleste Gagnon)



They Draw and Cook: Brownies by Echo (and Céleste Gagnon): "NAME Céleste GagnonLOCATION Markham Ontario, CanadaWEB doodlesscribbles.blogspot.com "
Este Blog de culinária é muito legal e cheio de criatividade, vale a pena dar uma olhada! TasteIt!

Bruschetta


Até outro dia fazia bruschetta e elas ficavam boas, mas nada demais, simplesmente boas, até que primeiro aprendi um truque com o meu "amigo" jaimie Oliver (torrar antes as fatias de pão), que já fez uma grande diferença e depois resolvi aplicar um outro truque que já usava em outros pratos ( ao invés de esfregar o pão com alho espalho nele alho assado), pronto elas agora estão perfeitas.
Ingredientes:
Para o alho:

Pegue uma cabeça de alho coloque me uma cama de papel laminado e ensope com azeite, faça uma trouxinha com o papel laminado fechando bem e leve ao forno por 25 à 30 minutos. Está pronto, ele fica mais escuro e macio pode ser espremido com a mão.
Para a bruschetta:
Fatias de Pão italiano
Azeite extra virgem
Alho asado
Tomate cereja
mussarela de bufála
manjericão fresco
raspas de limão siciliano (opcional)
pimenta e sal a gosto
Preparo:
Torre as fatias de pão em uma torradeira ou grelha, fatie os tomates ao meio ou em quatro partes se forem dos maiores, fatie também a mussarela ou simplesmente desmanche ela com as mãos, lave algumas folhas de manjericão, se forem das grandes corte em pedaços com as mãos. Depois é só montar. Espalhe um dente de alho assado sobre o pão torrado, regue com um pouco de azeite, espalhe os tomates e a mussarela tempere com pimenta e sal e salpique com um pouco de raspas de limão, regue com mais um pouco de azeite e asse em forno pré aquecido por 5 a 10 minutos, depois coloque algumas folhas de manjericão e sirva ainda quente. Taste it! Você pode variar a cobertura conforme o seu gosto! 

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Barrinhas de Limão


Acho que já deu para percebe que adoro doces, tanto comer como fazer e que adoro também limão Siciliano, hum! São maravilhosos e perfumados, caros também eu sei, mas, olha vale a pena, eles enriquecem qualquer receita. Estas barrinhas eu peguei a receita em um outro blog, Cinara´s Places,  achei a cara ótima quando vi as fotos, fiquei com vontade, esperei uns dois dias a vontade não passou, bom! Tive que fazer e que surpresa maravilhosa, até o meu Marido, que não gosta de doce de limão amou! Disse que parece doce Italiano. Olha só o hit do negócio!
Ingredientes:
para a base:
225 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xic de açúcar
2 xic de farinha de trigo 1 pitada de sal
Preparo:
pré aqueça o forno à 180º, unte uma asssadeira ou pirex e forre com papel manteiga. Bata a manteiga e o açucar na batedeira e até formar uma massa, depois sem bater, com as mãos, adicione a farinha e o sal, forme uma bola, se ficar muito grudenta adicione mais farinha. Espalhe a massa sobre o pirex ou assadeira untanda, no fundo e nas bordas, fure com um garfo deixe gelar um pouco (10 minutos), depois asse por uns 15 minutos, tire do forno e deixe esfriar, enquanto isso faça o recheio.


Ingredientes:
para o recheio
4 ovos grandes
1e 2/3xic de açúcar
1colh de sopa de raspar de limão siciliano (3 a 4 limões)
2/3 de xic de farinha de trigo
2/3 de xic de suco de limão siciliano espremido na hora

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar até espumarem bastante, ainda batendo, acrescente a farina as raspas de limão e o suco, depois despeje o recheio sobre a massa já fria e asse por mais 15 a 20 minutos, polvilhe com açúcar de confeireiro e corte em barrinhas. Taste it!

Se vocês forem checar no blog da Cinara talvez encontrem algunas pequenas diferenças na receite ou no modo de preparo é que tenho extrema dificuldade em seguir uma receita, adoro usar a minah intuição na cozinha. Certas vezes é um sucesso outras uma tragéida. Mas é sempre divertido!  


quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Empanadas Argentinas


Eu adoro empanadas, muitas vezes, com preguiça da cozinha ia comprar em uma lojinha em Moema, indicada por uma amiga Argentina nata, mas a lojinha mudou e agora fechou, eu acho! Então quando tenho vontade, vou para cozinha ou algumas vezes espero um pouco para ver se a vontade passa! rsrsrs
Ingredientes para a massa:
4xic de farinha de trigo
1colh de sopa de sal
6 colh de sopa de margarina para culinária ou gordura vegetal
2xic de água morna

Preparo:
Derreta a margarina ou gordura vegetal( eu tenho preferido a gordura vegetal), junte a água o sal e a farinha e faça uma massa homogénea que não gruda nas mãos, se precisar acrescente um pouco mais de farinha. A massa deve ficar flexível. em seguida, abra a massa em uma superfície enfarinhada não deixe ficar muito fina, corte em círculos de mais ou menos 8cm de diâmentro. Recheie e feche com um garfo ou dobrando as bordas.

Recheio:
Geralmente as empanadas vem recheadas com carne, mas na lojinha que falei, tinha uma que era a minha favorita, de queijo e cebola então vou dar a vocês a receita deste recheio.
500gr de mussarela ralada grossa
2 cebolas cortadas em fatias finas
2 colh de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
coloque o azeite em uma panela ou frigideira pré aquecida e despeje a cebola, deixe que ela solte bastante água até que fique transparente desligue o fogo junte a mussarela tempere e recheie a empanada. Taste it!
Está receita vai sem foto do passo a passo como costumo colocar é que no dia estava sem ajuda! E com um pouco de pressa!


terça-feira, 17 de agosto de 2010

Lasanha

Ok, eu sei, todo mundo sabe fazer lasanha, mas com este friozinho que está fazendo até que é uma boa ideia não acham?
Hoje este vai ser o cardápio do jantar aqui com certeza, ainda enm fiz a minha, mas já comprei os ingredientes mais tarde é só montar e colocar no forno. Está lasanha é especial porque peguei uma receita do livro da Martha Stewart e misturei com a lasanha tradicional que fazemos aqui e ficou uma delícia!
Ingredientes:
500gr de mussarela ralada
500gr de presunto ralado (magro de preferência)
250gr de ricota
500gr de carne moída
1 lata de molho de tomate
1/2 cebola picada
200gr de parmesão
500gr de massa para lasanha (uso aquela que vai direto ao forno)
sal e pimenta a gosto
1colh de chá de nós moscada

Preparo:
Primeiro faço o molho de tomate refogando a cebola, depois a carne, temperada com sal e pimenta e quando já estive douradas acrescento o molho de tomate e checo o tempero, se quiser pode acrescentar majericão fresco ao molho, dá um sabor especial.
Depois do molho pronto misturo a ricota com 2/3 da mussarela, 1/2 do parmesão e a nós moscada, se for do seu gosto tempere também com sal e pimenta, por fim a montagem: molho, massa, presunto mistura de queijos, molho, massa.... Repita o processo até o encher o pirex por fim cubra com o restante da mussarela e polvilhe com o parmesão. Fica ótima!

Esta foto é da lasanha da Martha Stewart. A minha como disse só vou montar mais tarde!

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Torta Vulcano

Peguei está receita em outro blog e todos aqui adoraram! Ela realmente fica com a aparência de um vulcão ou algo que pegou fogo, muito legal para este inverno frio!


Massa:
2xic de farinha de trigo
2colh de sopa de açúcar
150gr de manteiga
 3colh de sopa de chocolate ou cacau em pó
2colh de sopa de água
Preparo:
Pré aqueça o forno e unte uma forma de fundo solto com manteiga e forre com papel manteiga, misture todos os ingredientes secos depois a manteiga e por fim a água até formar uma massa, forre a forma com ela e leve ao forno por 20 minutos em média
Recheio:
Ingredientes:
100gr de manteiga sem sal
150 gr de chocolate meio amargo
1 e 1/2 colh de sopa de mel
1 pitada de sal
1/4 de xic de leite
4 ovos
1 xic de açúcar
1/2 xic de ovo maltine para polvilhar
Preparo:
Derreta a manteiga e o chocolate no microndas e reserve, junte os ovos o açúcar o leite o sal e o mel e bata por 5 minutos acrescente o chocolate e e bata mais um pouco para homogeinizar, despeje o conteúdo na massa, polvilhe com o ovo maltine e asse por mais 30 minutos.  desenforme frio. Taste it!

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Pão de Calabreza

Hoje é sexta feira, aqui em casa dia de Pizza, seu que o dia mundial da pizza é domingo, mas aqui em casa é sexta, de qualquer modo o receita da Pizza já passei para vocês agora para acompanhar o~pão de calabreza e sua casa vira uma pizzaria!


Ingredientes:
1xic de leite morno
1colh de sopa de açúcar
1colh de chá de sal
2quadradinhos de fermento fresco de 15gr cada
2 ovos
1/2 xic de azeite
4xic de farinha de trigo
150gr de linguiça calabreza fatiada fina
Preparo:
Misture todos os ingredientes, menos a calabreza, faça uma massa homogénea. Depois sove bastante em uma superfície enfarinhada. coloque numa tigela unte com azeite e deixe cresce por 1 hora em ambiente fechado e escuro, eu adoro deixar as minhas massas crescerem dentro do microondas!




 Depois de 1 hora faça uma depressão no centro da massa com o punho, junte a calareza, despeje em uma superfície enfarinhada e sove bastante para que tudo se misture, coloque em uma forma com buraco no meio, untada com óleo, unte a massa com azeite com azeite, deixe crescer por mais 30 minutos.

Ai é só assar  em forno médio. Depois é só servir! Taste it!

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Devil's food cupcake

Vocês não imaginam a delícia que é este cupcake, simples rápido e super fácil de fazer, não deixem de experimentar!

Ingredientes:
3/4 xic de cacau em pó
3/4 de xic de água quente
3 xic de farinha
1colh de sopa de bicarbonato
1colh de sopa de fermento em pó
1colh. de chá de sal
1xic e 1/2 de manteiga
2xic e 1/4 de açúcar
4 ovos grandes
1colh de chá de essência de baunilha
1xic de saour cream (ver creme de leite e suas variações)
Preparo:
Pré aqueça o forno e prepare as forminhas de cupcake, misture o cacau com a água quente até ficar "sedoso", em outra tigela misture a farinha, o fermento o bicarbonato e o sal. Derreta a manteiga junto com o açúcar me uma panela até que vire uma calda, depois despeje a calda no vasilhame da batedeira e bata em velocidade máxima até esfriar(uns 5 minutos), adicione os ovos, um de cada vez, depois a baunilha e a mistura de chocolate. Por fim junte a mistura dos ingredientes secos(farinha e etc...) e o saour cream, alternadamente. Divida a mistura nas forminhas já preparadas e asse! Fica maravilhoso!


Para a cobertura, gnache de chocolate.
Ingredientes:
300gr de chocolate picado e derretido (dê preferência a o meio amargo)
1 caixinha de creme de leite, ou 200ml de fresco
2colh de sopa de mel ou xarope de milho
Preparo:
Misture bem os ingredientes e deixe gelar por 2 horas depois bata na batedeira e ai é só decorar o seu cupcake como quiser!


quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Festival de Cokies


Como havia prometido hoje vou postar duas receitas, aquelas dos cookies que fiquei devendo, são fáceis rápidas e ótimas para fazer em dias frios!
Cookie de aveia e passas

Ingredientes:
4 colh. de sopa de manteiga
2/3 de xic de açúcar
1 ovo batido
1/2 xic. de farinha de trigo
1/2 cholh. de chá de sal
1/2 colh de chá de fermento em pó
1xic e 3/4 de aveia
1xic de passas
Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela até que formem uma massa, coloque em assadeira untada colheradas da massa e asse em forno pré aquecido.

M&Ms Cookies



Ingredientes:
115gr de manteiga
1/2 xic generosa de açúcar mascavo
1colh de sopa de mel ou xarope de milho(dê preferência a o mel)
1/2 colh. de chá de essência de baunilha
1xic e 1/4 de farinha de trigo
1colh. de chá de fermento em pó
85gr de m$ms coloridos (cuidado com os genéricos, eles muitas vezes soltam tinta)
Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela, menos os m&ms e misture bem por fim coloque os m&ms deixando uns para colocar por cima dos cookies no final,  faça bolinhas leve a uma assadeira untada com manteiga e asse em forno pré aquecido.
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