Bruschetta

Até outro dia fazia bruschetta e elas ficavam boas, mas nada demais, simplesmente boas, até que primeiro aprendi um truque com o meu "amigo" jaimie Oliver (torrar antes as fatias de pão), que já fez uma grande diferença e depois resolvi aplicar um outro truque que já usava em outros pratos ( ao invés de esfregar o pão com alho espalho nele alho assado), pronto elas agora estão perfeitas.

Ingredientes:

Para o alho:

Pegue uma cabeça de alho coloque me uma cama de papel laminado e ensope com azeite, faça uma trouxinha com o papel laminado fechando bem e leve ao forno por 25 à 30 minutos. Está pronto, ele fica mais escuro e macio pode ser espremido com a mão.

Para a bruschetta:

Fatias de Pão italiano

Azeite extra virgem

Alho asado

Tomate cereja

mussarela de bufála

manjericão fresco

raspas de limão siciliano (opcional)

pimenta e sal a gosto

Preparo:

Torre as fatias de pão em uma torradeira ou grelha, fatie os tomates ao meio ou em quatro partes se forem dos maiores, fatie também a mussarela ou simplesmente desmanche ela com as mãos, lave algumas folhas de manjericão, se forem das grandes corte em pedaços com as mãos. Depois é só montar. Espalhe um dente de alho assado sobre o pão torrado, regue com um pouco de azeite, espalhe os tomates e a mussarela tempere com pimenta e sal e salpique com um pouco de raspas de limão, regue com mais um pouco de azeite e asse em forno pré aquecido por 5 a 10 minutos, depois coloque algumas folhas de manjericão e sirva ainda quente. Taste it! Você pode variar a cobertura conforme o seu gosto!