Novidades na Taste It festas

A Taste It festas esta cheia de novidades para este Natal, além de um montão de delícias para enfeitar o seu Natal e presentear os seus amigos, tem também uma super novidade,  um espaço especial para oficinas de cupcakes! As turmas já estão abertas! Não percam tempo!

Cupcake Ferrero Rocher

Bom meninas há tempos que estou louca de vontade de fazer este cupcake, primeiro ouvi falar dele no blog da Joy, que fez até um desafio para ver quem conseguia fazer a receita com maior perfeição, depois vi a Sandra do blog Eu sei disso, contar a sua saga de como foi fazer essa receita, fiquei morta de vontade de fazer e concorrer, mas estava um tanto sem tempo e não tinha todos os ingredientes em casa, mas, fiquei com isso na cabeça, imprimi a receita e deixei para depois, até que um dia encontrei a essência de avelã e depois fui ao mercadão e comprei as avelãs, agora só faltava arrumar tempo, o que só aconteceu neste fim de semana, ai foi só me preparar psicologicamente e pronto já estava na cozinha preparando meus cupcakes, fiquei na dúvida porque a receita da Joy não dizia claramente quantos rendia pelo que pude ler, a Sandra também teve a mesma dúvida, mas no final como eu concluiu que rendiam doze, mas como ela teve alguns problemas em relação a isso, preferir arriscar e depois de encher suficientemente a minhas forminhas deram 13. Número da sorte, eu acho, rsrsrsr!!!!

Bom segui a receita a risca, êh milagre!!! Mas, quando for fazer novamente vou usar um pouco menos de essência, a receita sugere 1/2 colher de sopa, acho que só um tiquinho menos ficaria melhor, no recheio, como sugerido usei nutella, que ficou ótimo. Tive pequenos problemas na cobertura, que teve que ficar um pouco na geladeira para ficar boa, usei nela como pedia a receita creme de leite fresco, mas acho que com o de caixinha talvez fique mais fácil confeitar.



Olha só como ficaram lindos!!!!



Mas valeu muuuuito a pena fazer essa receita, foi um mega sucesso, sem falar que os cupcakes ficaram lindos de morrer!!!! Ai vai a receita copiada e colada do blog da Joy.

Receita:

1/2 c boiling water - 1/2 xíc de água fervente

6 T unsweetened cocoa powder - 6 colheres de sopa de cacau em pó ( não use achocolatado)

1/4 c milk - 1/4 de xíc de leite

1/2 t vanilla extract - 1/2 colher de chá de baunilha

1 T hazelnut extract - 1 colher de sopa de extrato de avelã

1/2 c unsalted butter, softened - 1/2 xíc de manteiga sem sal - em temperatura ambiente

10 T dark brown sugar - 10 colheres de sopa de açúcar mascavo

6 T granulated sugar - 6 colheres de sopa de açúcar

2 large eggs- 2 ovos grandes

1 c all-purpose flour - 1 xíc de farinha de trigo (peneirada)

1/2 + 1/8 t baking soda - 1/2 colher mais 1/8 ( só a pontinha da colher) da colher de fermento em pó( colher de chá)

1/4 t salt - 1/4 colher de chá de sal

In a bowl, whisk the boiling water into cocoa until smooth and whisk in milk, vanilla, and hazelnut extracts. In a large bowl, beat together butter and sugars until light and fluffy, about 2 to 3 minutes, and beat in eggs, 1 at a time, beating well after each addition. Into another bowl, sift together flour, baking soda, and salt and add to egg mixture in batches alternately with cocoa mixture, beginning and ending with flour mixture, and beating well after each addition. Fill each wrapper slightly more than 1/2 way. They will rise a lot. Bake in a preheated 350F oven for about 18 minutes. Cool on a wire rack.

Tradução:" Em uma vasilha redonda misture a água com o cacau. Adicione o leite, os dois extratos ( baunilha e avelã). Em uma vasilha maior combine a manteiga ( precisa estar em temp ambiente!!!) e os açúcares até obter uma consistência cremosa. ( 2 - 3 minutos). Em uma vasilha pequena bata levemente os ovos e adicione-os na vasilha com manteiga e açúcar. Adicione aos poucos e misture bem antes de cada adição. Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicone na mistura de ovos alternando com a mistura de cacau.

Esses cupcakes crescem bastante por isso preencha as forminhas até a metade. Pré- aqueça o forno - 180° por aprox. 18 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade."

Note: I have never used that much of an extract in a recipe before. I actually worried that it was a typo and she meant teaspoon. However, it definitely needed that much. In fact, I added another whole tablespoon (1/2 if you are only making 12).

Tradução: "Eu nunca usei essa quantidade de extratos em outra receita. Na verdade fiquei preocupada se o correto seria usar uma colher de chá em ambos. No entanto, definitivamente foi preciso usar essa quantidade, Eu adicionei outra colher inteira ( use 1/2 se estiver fazendo somente 12).

The Gooey Chocolate Hazelnut Filling Recipe - Recheio

If you have some Nutella around, I think you could easily just fill this with Nutella. I did not have Nutella around and didn't want to go to the store.

Tradução: "Se você tiver Nutella em sua casa, eu acho que vcoê poderia simplesmente rechear os cupcakes com Nutella. Eu não tinha Nutella, e não queria sair para comprar."

1 c heavy cream - 1 xíc de creme de leite ( use o fresco)

1 c semisweet chocolate chips - 1 xíc de chocolate meio amargo em gotas

2 t hazelnut extract - 2 colheres de chá de extrato de avelã.

Bring heavy cream to a boil. Pour over chocolate chips to melt them. Add extract. Mix until fluffy. Let cool. Cut a cone in each cupcake and put a teaspoon or two of the ganache in. Replace the cone.

Tradução: "Ferva o creme de leite. Coloque o creme de leite sobre as gotas de chocolate para derrete-las. Adicione o extrato. Misture até obter uma mistura cremosa. Deixe esfriar. Corte um cone em cada cupcake e coloque uma colher de chá ou duas de ganache. Coloque o cone de bolo para fechá-lo."

The Chocolate Hazelnut Ganache Recipe - Cobertura

I used the ganache recipe from Sweets Made Here. The only change I made was that rather than putting hazelnuts on top as she did, I mixed 1 Cup of toasted, ground hazelnuts into the ganache before spreading. Also, while I doubled the cake recipe, I did not double the ganache recipe and I still had plenty.

Tradução: "Eu usei a receita de ganache que retirei do blog Sweets Made Here. A única alteração que eu fiz foi que no lugar de colocar avelãs sobre a ganache, eu misturei uma xícara de avelãs moídas na ganache antes de espalhá-la.Eu também dobrei a receita de bolo, eu não dobrei a receita de ganache porque eu ainda tinha o suficiente."

1/2 c heavy cream - 1/2 xícara de creme de leite ( usem o fresco)

8 oz good semi-sweet chocolate chunks - 250 g de chocolate meio amargo picado

2 T light corn syrup - 2 colheres de sopa de xarope de milho

2 t hazelnut extract - 2 colheres de chá de extrato de avelã

Heat the cream on the stove until it boils. Pour over the chocolate and stir to melt, adding the corn syrup and hazelnut extract.

Tradução: "Aqueça o creme até que abra fervura. Tire a panela do fogo e adicione o chocolate, mexendo para derrete-lo, e vá adicionando o xarope e o extrato e avelã."

Olha que ideia legal para um belo presente de natal!!!!

Cupcake de cenoura com calda de chocolate

Eu ador bolo de cenoura, e eles em formato de cupcake então.... São um convite para um café! Essa receita é super fácil e rápida. toda no liquidificador ideal para um dia com muita preguiça!!!!

Ingredientes:
3 cenouras médias
1 xícara de óleo
3ovos
1xic e 1/2 de açúcar
2xic de farinha de trigo
1colher de sopa de fermenteo

Modo de fazer:
Prepare a assadeira de cupcake com as forminhas, pré aqueça o forno.  Bata no liquidificador a cenoura os ovos e óleo e o açúcar, despeje me uma tigela e junte a farinha e o fermemnto, se quiser dá um toque especial ao seu cupcake adicone agora as raspas de um limão. Asse por 20 minutos ou até que estejam firmes.

A calda:
Ingredientes:
1colher de sopa de manteiga
1/2 xic de leite
2colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar, cubra os bolinhos ainda quente!

Cupcakes e feriado

Bom gente, este feriado começou na maior correria, tinha que fazer uns cupcakes da bichinhos da fazenda para um mesa do cocoricó  que uma amiga tinha encomendado há séculos, para a festa de 2 anos da afilhada dela, já estava com tudo programado e etc... quando recebo uma mensagem no celular: " A bolsa rompeu" levei alguns minutos para assimilar o que aquela mensagem queria dizer, por fim descobri, uma amiga muito querida estava a caminho da maternidade e eu queria muito fazer os cupcakes para o filho dela. Bom a esta altura toda a programação tinha ido por água a baixo, mas tudo bem, fiquei calma, respirei e corri para a cozinha.

Por fim, ai estão os cupcakes da fazenda e do Pedro, que chegou bem e lindo! E eu fui curtir o meu feriado. Mas antes dei uma passadinha na maternidade!

Cupcake de nutella

Bom gente, esta receita eu vi no blog cozinha coletiva, que viu no blog Cinara´s Place, que por sua vez, já tinha visto esta receita em vários outros blogs, mas, mesmo com um montão de gente tendo feito esta receita eu também fiquei morrendo de vontade de fazer, primeiro segui a receita até a sua origem, ou até onde pude, que é o blog, baking sheet e lógico fiz um pouco do meu jeito. Eu e está minha dificuldade em seguir receitas ao pé da letra. Mas o resultado bom .... Taste It!

Ingredientes:

150gr de manteiga

3/4 de xic de açúcar

1/2 colh. de chá de extrato de baunilha

3 ovos

1 e 3/4 de xic de farinha de trigo

2colh, de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/3 de xic de nutella ( eu usei bem mais, algo em torno de 200gr)

Preparo:

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até forma r um creme fofo, adicione os ovos um de cada vez, depois a baunilha e por fim a farinha o fermento e o sal peneirados. Distribua a massa em forminhas de cupcake, enchendo 1/3 da forma ( a minha receita deram 18 cupcakes), depois acrescente 2 colheres de chá de nutella em cada cupcake e misture com um palito, como se fosse um bolo mármore, asse por em média 20 minutos deixe esfriar, se puder e delicie-se!

Devil's food cupcake

Vocês não imaginam a delícia que é este cupcake, simples rápido e super fácil de fazer, não deixem de experimentar!

Ingredientes:

3/4 xic de cacau em pó

3/4 de xic de água quente

3 xic de farinha

1colh de sopa de bicarbonato

1colh de sopa de fermento em pó

1colh. de chá de sal

1xic e 1/2 de manteiga

2xic e 1/4 de açúcar

4 ovos grandes

1colh de chá de essência de baunilha

1xic de saour cream (ver creme de leite e suas variações)

Preparo:

Pré aqueça o forno e prepare as forminhas de cupcake, misture o cacau com a água quente até ficar "sedoso", em outra tigela misture a farinha, o fermento o bicarbonato e o sal. Derreta a manteiga junto com o açúcar me uma panela até que vire uma calda, depois despeje a calda no vasilhame da batedeira e bata em velocidade máxima até esfriar(uns 5 minutos), adicione os ovos, um de cada vez, depois a baunilha e a mistura de chocolate. Por fim junte a mistura dos ingredientes secos(farinha e etc...) e o saour cream, alternadamente. Divida a mistura nas forminhas já preparadas e asse! Fica maravilhoso!

Para a cobertura, gnache de chocolate.

Ingredientes:

300gr de chocolate picado e derretido (dê preferência a o meio amargo)

1 caixinha de creme de leite, ou 200ml de fresco

2colh de sopa de mel ou xarope de milho

Preparo:

Misture bem os ingredientes e deixe gelar por 2 horas depois bata na batedeira e ai é só decorar o seu cupcake como quiser!

A maldição dos cupcakes de chocolate

Pois é gente, quando comecei a fazer cupcakes tive a maior dificuldade para achar uma receita legal do sabor chocolate e realmente conseguir fazer um que todos gostassem e que desse certo vocês nem imaginam quantos derramaram da forma ou murcharam ou outros que ficavam sem sabor sabe? Eu quando como uma coisa de chocolate gosto de sentir o gosto do chocolate, mas finalmente depois de muito tentar achei uma receita que além de dar certo ainda ficou gostoso. agora já tenho mais umas duas na manga porque sempre gosto de testar coisas novas mas a primeira e certeira vou agora dividir com vocês!
Ingredientes:
1xic. mais 2colh de sopa de farinha de trigo
1/4 de xic de cacau em pó(não vale o chocolate me pó, tem que ser cacau)
1colh de chá mais 1/4 de bicarbonato
1/2 xic de açúcar
1/2 xic de açúcar mascavo
1/2 xic mais 2colh de sopa de leite (na minhas receitas gosto sempre de leite integral, a não ser que peça diferente)
1/3 de xic de café forte
1/2xic(100gr) de manteiga derretida
Preparo:

Misture todos os ingredientes secos(farinha açúcares, bicarbonato, cacau etc...) depois acrescente os líquidos e bata bem com um fuer, até que a massa fique homogénea e brilhante, ai é só despejar nas forminha de cupcake e levar ao forno!

Para a cobertura você pode usar um brigadeiro ou um creme trufado.

Creme trufado:

200gr de chocolate meio amargo picado

1 caixa de creme de leite

1 colh de sopa de mel

Preparo:

Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e o mel mexa bem para ficar tudo bastante misturado e deixe gelar. Depois de gelado bata na batedeira em velocidade média e está pronto para usar!

Cupcake de fubá com cobertura de Goiabada

Este cupcake é uma delícia além de ser bem nacional:
Ingredientes para o cupcake:
120ml de óleo
2ovos
150gr de açúcar
120ml de suco de laranja(opcional, mas dá um sabor especial, se quiser pode substituir por leite ou outra fruta cítrica)
100gr de fubá de milho
2colh de chá de fermento
raspas de laranja(opcional)

Pré aqueça o forno e prepare a forma de cupcake (esta receita faz 12 cupcakes) Misture primeiro o óleo, o açúcar, o ovos, e o suco de laranja, bata bem com um batedor ou se preferir use o liquidificador ou batedeira. Adicione por fim o fubá a fermento e as raspas de laranja. Asse até que o palito saia limpo.

Ingredientes para cobertura:

250gr de goiabada
suco de uma laranja (pode ser substituído por água)

Derreta a goiabada no suco de laranja ou na água até formar um creme, quando os cupcakes estiverem assados cubra com este creme decore como quiser é a combinação perfeita para um cafezinho da tarde.