Whoopie pie

Segundo o Jornal Inglês The Times, os cupcakes estão com os dias contados e serão substituídos pelas Whopie pies.  O New York Times , proclama ser o momento das Whoopie pies, que antes só eram conhecidas entre Ohaio e New england e agora abrem espaço em todo os Estadudos Unidos, tornando -se o favorito na hora do chá.

As Whoopies, são uma mistura de bolo e biscoito, que surgiu na Pensilvania, por volta de 1929, época da grande depressão, eram feitas pelas mulheres Amish, que colocavam as mesmas nas marmitas de seus maridos e nas lancheiras das crianças e as mesmas gritavam" Whoopie", quando as encontravam.

A nova moda das whoopies, criou força em Nova York, no ano passado, quando alguns cafés famosos, entre eles a Magnolia Bakey, incluiu a iguaria em  seus cardápios.

As Whoopies tradicionalmente são de chocolate recheadas com marshmallow, mas já existem variações de baunilha, abóbora e etc...

Não acredito na morte dos cupcakes, mesmo sendo os whoopies um doce muito saboroso, os cupcakes ainda tem muito o que mostrar, mas, acredito sim, que esta nova tendência irá abrir espaço no mercado brasileiro, assim vamos a receita, que peguei no blog Cinara´s place.

E podem esperar porque em breve posto a receita do de abóbora e de baunilha! Taste it!

Ingredientes:

1/2 xic de gordura vegetal

1 xic de açúcar mascavo, bem apertada

2xic de farinha de trigo

1 ovo

1/4 de xic de cacau em pó

1colh de chá de bicarbonato de sódio

1colh de chá de fermento em pó

1colh de chá de sal

1colh de chá de extrato de baunilha

1xic de leite

 Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno, na batedeira bata a gordura, o açúcar e o ovo, até formar um creme. Em outra tigela misture o cacau a farinha o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture o leite com a baunilha e adicione a mistura de gordura os ingredientes secos alternando com o leite bata até formar um creme bem aerado e liso. Derrame 1/4 de xic de massa na assadeira levemente untada e espalhe com as costas de uma colher, deixe um espaço de mais ou menos 5cm entre eles. Asse por 15 minutos ou até estarem firmes ao toque. deixe esfriar.

Recheio

2 claras

1xic de glucose de milho(Karo)

1/4 de colh de chá de sal

1xic de açúcar de confeiteiro

1colh de chá de extrato de baunilha

Modo de fazer:

Na batedeira bata as claras com a glucose e o sal em velocidade alta até engrossar e o volume dobrar (mais ou menos 5 minutos), em velocidade baixa bata o açúcar e deixe misturar bem adicione a baunilha, misture rapidamente, use imediatamente para rechear as Whoopies ou guarde na geladeira em recipiente fechado por até 2 semanas. Taste It!