Taste it Recipes

Novidades na Taste It festas

2011-11-23T14:13:00.000-08:00

A Taste It festas esta cheia de novidades para este Natal, além de um montão de delícias para enfeitar o seu Natal e presentear os seus amigos, tem também uma super novidade, um espaço especial para oficinas de cupcakes! As turmas já estão abertas! Não percam tempo!

Mousse de chocolate

2011-07-07T15:43:00.000-07:00

Olá! Que frio hein?! Bom para ficar na cozinha com o forno ligado! (rsrsrsrs) Hoje resolvi fazer mais uma daquelas receitas que me enlouquecem, que tenho uma super dificuldade, mousse de chocolate, o que mais me intriga nesta receita é que faço, mousse de maracujá, de limão, de morango e etc... e sempre dá certo, mas o de chocolate é sempre um desafio, e tem dias que fica ótimo, mas tem outros que parece que desanda, sei lá o porque....
Bom já até pensei em desistir dele, mas não lido bem com derrotas, e ser derrotada por chocolate.... inaceitável e tem mais meu marido amaaaaa mousse de chocolate, quando eu acerto..... Bom como hoje é nosso aniversário de casamento(pela segunda vez esse ano, longa história...) resolvi tentar mais uma vez e rezar para que fique bom! A receita misteriosa é essa:

1 xic de creme de leite fresco
100gr de chocolate meio amargo
2claras em neve

coloque o chocolate junto com o creme de leite para derreter em banho maria, em muitas receitas quando pedem para derreter o chocolate e o creme de leite em banho maria, uso o microondas e dá tudo certo, mas no caso do mousse prefiro seguir a receita à risca, depois de derretido todo o chocolate deixo esfriar mexendo sempre, de tiver pressa coloque em um panela com água e gelo. Bata as claras em neve, quando o creme de chocolate estiver frio bata até que fique areado e depois acrescente as claras em neve, depois é só decorar e servir gelado.
Bom gente desta vez parece que ficou bom, já dei uma provadinha para garantir, ficou bastante areado e leve, Tasteit!

Chocolate chip cookies ( de leite condensado)

2011-05-18T13:24:00.000-07:00

Ai, ai ai ai... Esse friozinho que está fazendo me deu um comixão de cozinha, todo dia fico inventando uma coisa nova para fazer e lá se via a dieta....

Ess cookei eu só conheci na semana passada, quando a minha filhota Bia trouxe para casa da aula de culinaria que faz na escola, super saboroso, com um chirinho muito bom. Devoramos tudo rapidinho, quado fui vê a receita fiquei surpresa, vai leite condensado na massa. Uma delícia e super fácil e rapidinho de fazer! Fica dourado e crocante, perfeito para tomar com um cafe ou chocolate quente. Aliáis, só para constar, acho que cookies tem cara de inverno e frio, principalmente esse tipo meio rústico. Quando morei nos "states" sempre que esfriava ou nevava faziamos cookies ou brownies. Acho que por isso no frio tenho comichão culinário por essas comidinhas com cara de inverno.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

200gr de margarina (usei manteiga, me recuso a usar margarina em biscoito)

2e 1/2 xic de farinha de trigo peneirada

200gr de chocolae meio amargo picado(usei resto de ovo de páscoa)

1c de chá de esência de baunilha

1c de chá de bicarbonato de sódio

1c de chá de sal

Preparo:

Na batedeira bat a manteiga até que fique branca e fofo depois junte o leite condensado e bata até que fique semelhante a um glacê (bem consistênte) junte o chocolate e neste momento, se quiser pode incrementar a receita com 100gr de nozes, amêndoas ou passas, eunusei penut butter em gotas (trouxe da hershe´s e queria muuuito usar) depois adicione a baunilha a farinha o bicarbonato e o sal. Coloque colheradas em uma assadeira untada com manteiga. Depois é só assar em forno pré aquecido até que dourem. Taste it.

Broa de fubá

2011-05-17T14:17:00.000-07:00

Aproveitei este friozinho para testar essa receitinha de broa que estava louquinha para fazer. Até por que eu sou apaixonada por broa de milho, bolo de milho, pamonha, milho cozido e tudo mais que vem do milho, só não gosto de suco e sorvete de milho, não consigo nem pensar! Engraçado né? Mas voltando a receitinha, então com todo esse frio que estpa fazendo corri para a cozinha e liguei logo o forno, queria algo para esquentar a alma junto com um cafezinho bem quentinho, foi ai que lembrei que tinha copiado essa receita e queria muito fazer!!! vocês nem imaginam que quando começou a assar a casa ficou todinha perfumada! Bijocas!

Ingredientes:
1xic de leite
1xic de água
1xic de açúcar
1c de chá de sal
1/2xic de óleo
1xic de fubá( bem fininho)
1xic de farinha de trigo
4 ovos grades.

Pré aqueça o forno e forre três assadeiras com papel manteiga.
Em uma panela, leve ao fogo o leite oçúcar, a água o óleo e o sal, até que ferva(suba), retire do fogo e acrescente as farinhas. Deixe esfriar e depois acrescente os ovos, um de cada vez, e haja muque, a masssa deve ficar bem lisinha. depois você pode colocar em um saco de confiteiro e fazer voltinhas, como eu estava sem saco, então usei duas colheres e fiz "bolinhas" não ficaram tão lindinhas quanto as da receita que copiei, mas ficaram deliciosas.
A ciência é assar:
1º - 5 minutos 230º
2º - 20 minutos 200º
3º - 10 minutos 180º
Depois é só fazer um cafezinho e convidar os amigos!!!!

Double chocolate cake

2011-05-14T10:07:00.000-07:00

Delicia!! Delicia! Delicia!! Esse bolo é moitooooo bom! de comer rezando ou como diria uma apresentadora conhecida, de chamar os cachorros!!! Fiz ele para comer com a calda de caramelo que postei aqui, afinal uma calda dessas pede um super bolo!! A receita eu peguei aqui e aqui Aproveitem o fim de semana para experimentar essa delicia.

Ingredientes:

1xic e 2/3 de farinha de trigo

1/2 colher de chá de bicarbonato

1/2 xic de chocolate em pó (não use achocolatado)

1xic e 1/3 de açúcar

150gr de manteiga, em temperatura ambiênte

2 ovos

1colher de chá de essência de Baulnilha

1/3 de xic de saur cream (e só bater um pouco de creme de leite fresco com umas gotinhas de limão)

1/2 xic de água fervente

1 xic de gotas de chocolates meio amargo (eu usei pedaços de ovo de páscoa, rsrsr tenho que acabar com eles)

Agora a mágica!!! No processador, bata todos os ingredientes menos a água e as gotas de chocolate, depois que tudo estiver bem misturado, se preciso abra para limpar as bordas, com o processador ligado despeje a água no processador, despeje a massa em uma vasilha e acrescente o chocolate! Ai, é só ir para o formo!!!! 1 hora em média, essa receita pede para uma forma de bolo inglês, como não tenho uma, vocês acreditam??? Usei uma forma redonda bem pequena que tenho, ficou ótimo!! Taste it!

Há! Na segunda feira eu posto uma foto do produto final, isso se sobrar alguma coisa e eu for ligeira na máquina para tirar uma foto! rsrsrsrsr

Calda de caramelo (salt caramel)

2011-05-13T14:05:00.000-07:00

Ai, ai ai minha dieta, eu tenho achado tanta coisa gostosa por ai que tenho que fazer e experimentar, agora foi a receita de uma calda de caramelo, salt caraeml perfeita com gosto de pipoca doce da Disney, já fiz para cobri bolo, mas logo vou descobrir como usar ela na pipoca, há se vou! E lá se vai a minha dieta!!!!!

Bom vamos ao que interessa: A receita!!

Ingredientes

1 e 1/2 xic de açúcar

1/3 de xic de água

1colher de chá de´essência de baunilha (não usei, usei açucar com sabor de baunilha, que fiz em casa)

1colher de chá de sal

1xic de creme de leite (usei o fresco, não sei se funciona com o outro)

Preparo:

Fazer caraelo é meio "trique", pelo menos eu sempre achei mas esse até que não foi difícil, cheguei no ponto com facilidade....

Misture a água com o açúcar em uma panela e leve ao fogo(baixo), depois que derreter aumente um pouco o fogo, NÃO mexa nunca! Deixe ferver(5 a 7 minutos)quando estiver morom dourado, retire do fogo e acrescente o creme de leite a baunilha e o sal, isso vai fazer borbular tudo, cuidado com a mão!!!!

Leve de volta ao fogo ate que fique um poco espesso, agora você deve mexer ocasinalmente para que não grude. Depois é só transferir para uma outra vasilha e deixar esfriar (2 a 4 horas). Você pode e deve usar como cobertura de bolo ou sorvete hummmmm! Taste it!

Devil´s food cake

2011-05-13T12:51:00.000-07:00

Olá!!! desculpem a minha ausência, ms além de andar super corrida, tenho sempre problema com as fotos, sempre que faço uma delicia esqueço de tirar foto e ai, postar sem foto não é legal!!!

Esse bolo é um dos meu favoritos, a receita original peguei aqui, ele fica perfeito, maravilhoso, meninas vale mesmo apena fazer, e olha só! Só tenho a foto do bolo pronto, não consegui tirar uma foto de uma fatia por que não sobrou nenhumazinha!!!!!

Ingredientes:

1e1/2 xic de manteiga

2e 1/4 xic de açúcar

3/4 de xic de chocolate em pó(não use achocolatado)

1colher de chá de essência baunilha

4 ovos

3xic de farinha de trigo peneirada

1/2 colher de chá de sal

1xic de leite

1 colher de chá de bicarbonato

1/2 xic de água fervente

Preparo:

unte, com manteiga, 3 assadeiras de 25cm de diâmetro, depois polvilhe com chocolate em pó. Misture o chocolate com a água. Na batedera bata a manteiga até que fique clara e fofa, adicione o açúcar, bata bastante, depois junte os ovos, um de cada vez, em a vasilha jnte a farinha o bicarbonato e o sal, misture o leite e a baunilha ao chocolate. Adicione a mistura de farinha e a de chocolate intercalahdo. Divida a mistura nas três formas e asse em forno médio por mais ou mnos 45 minutos.

Cobertura:

A cobertura deste bolo sempre foi um mistério para mim, nunca ficava exatamente como lembrava e queria, mas finalmete depois de muita pesquisa, de estudar muito a receita finalmente consegui a cobertura certa, ela demora um pouco para ser feita, mas o resultado é expetacular!

Ingredientes:

630,gr de chocolate meio amargo

4xic de chantili

1c de sopa de glucose de milho (karo)

Em banho maria junte o chantilli e o chocolate misture a té que o chocolate derreta e a mistura fique homogenea e espessa (40 minutos) retire do fogo transfira para um pirex inox que facilete esfriar, adicione a glucose e deixe esfriar mexendo de vez em quando.(2horas em média). Déposi é só dividir este frostting entre os três bolo e como cobertura. Decore como quiser!!!!

Vale a pena fazer este bolo! Taste it!

Correria

2011-04-28T05:49:00.000-07:00

Olá pessoal! Estou numa correria louca mas prometo voltar logo com novas receitinhas!

Cookie Kisses

2011-04-20T04:11:00.000-07:00

Bom meninas a páscoa finalmete chegou e para mim que sou chocolatra de carteirinha é um perdição, e em homenagem ao dia do chocolate que tla um cookie de chocolate recheado com mais chocolate?

Ingredientes:
125gr de manteiga
3/4 de xic de açúcar de confeireiro
1xic de farinah de trigo
3/4 de xic de chcolate me pó
1/2 c de chá de canela, (se não gostar não precisa)
12 chocolates kisses (sabor de sua preferência, eu usei um recheado de caremelo lembrança da minha visita a fábrica da hersheys)

Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e se ficar muito mole devido ao calor deize na geladeira por uns 10 minutinhos até que fique fácil de manusear. Faça bolinhas médias com a massa e coloque no meio o chocolate kisses até que ele afunde um pouco. Depois é só assar e comer, ainda morno de preferência!!! Taste it!

Moqueca de camarão

2011-04-18T02:15:00.000-07:00

Para combinar com a Semana Santa nada melhor do que uma receitinha de moqueca de camarão, eu costumava comer até passar mau, mas agora tenho que fazer porque todos adoram pedir e ficar na vontade, pois, desenvolvi uma alergia serissima a camarão, quem já viu baiano que não pode comer camarão, mas nem por isso deixei de fazer, boma ai vai a receita.

mesa posta para almoço à baiana

Ingredientes:
1kg de camarão, médio já limpo.
1 garrafinha de leite de coco
1/2 xic de azeite de dênde
2 tomates cortados em rodela
1 cebola cortada em rodela
tempero verde (coentro e cebolinha ) a gosto
sal, pimenta e limão, para temperar e lavar o camarão
azeite de oliva

Preparo:

Limpe o camarão e lave bastante com limão e depois tempere com sal e pimenta, já na vasilha ou panela que vai ser servida (essa panela deve também, de preferência, poder ir ao fogo, eu gosto de prepara a moqueca na mesma panela que vai ser servida, acho que fica masi bonita), coloque azeite de oliva no fundo, depois os camarões, regue com o leite de coco e depois arrume os tomates e cebolas por cima, tudo deve ficar coberto pelo leite de coco, caso ache necessário você pode colocar um pouco de água ou mais leite de coco. junte também os temperos verdes. Deixe cozinhar, depois que levantar fervura, presta bantante atenção, pois, o camarão não deve cozinhar muito, se não fica duro e borachudo, acrescente o dendê. Quando o camarão estiver rosinha já está pronto!!! Ai é só servi. Taste it

Bolo de limão (MARAVILHOSO)

2011-04-14T02:10:00.000-07:00

Já é a segunda vez que faço este bolo, mas, na primeira, não lembrei, ou melhor não consegui tirar fotos, tamanho o sucesso que foi, achei esta receita procurando uma receita de bolo tipo inglês para chá, pois acho até que já falei para vocês, mas meu marido ama bolo tipo inglês sabem, mas "compacto" como eu gosto de dizer, não tão fofinho!!!! Enfim essa receita vale experimentar é super fácil de fazer! E a receita rende bastante, dá para fazer dois bolos. Eu usei as minhas duas formas de buraco, assim, poderia até congelar um dos bolos, mas no meu caso um deles eu levei para uma amiga que acabou de fazer uma cirurgia! Ela amou, acho que ate melhorou logo!!!! Rsrsrs

Este bolo tem menos de 2 horas de feito, para vocês verem como é delicioso!

Ingredientes:

300gr de manteiga

4xic. de farinha de trigo

1c de chá de sal

2 e 3/4 de xic de açúcar

8 ovos

1xic de leite

suco de um limão siciliano

2c de chá de baunilha

raspas de 1 limão siciliano

Calda:

raspas de 1 limão siciliano

1/4 de xic de suco de limão siciliano

2 e 3/4 de xic de aç´´ucar de confeiteiro

Preparo:

Bata o açúcar com a manteiga, junte os ovos, depois o leite o suco de limão e a farinha alterndo um com o outro, se quiser pode acrescentar uma colher de chá de essencia de baunilha e por fim as raspas do limão.

divida a massa e assem em forno a 180º.

depois de assado é só juntar os ingredientes da calda e jogar por cima do bolo! Taste it!

Brownie

2011-04-12T05:10:00.000-07:00

Ai meninas, nós aqui em casa amamos brownie, neste fim de semana testei está receita nova, resultado: Uma delícia!!!! Todo mundo adorou! Então ai vai a receitinha para vocês!

Ingredientes:

300gr de manteiga

360grs de chocolate meio amargo

6 ovos

1xic de açucar

2xic de farinha de trigo

1 xic de nozes, amêndoas, castanha do pará ou qualquer outro que te agrade!

Preparo:

Muito facinho de fazer esse brownie, 10 minutinhos de carinho e já está pronto, olhem só!

unte um pirex ou assadeira de uns 25cm de comprimento, derreta omchocolate junto com a manteiga, depois junte o açucar mexa bem, acrescente a farina de trigo e por fim os ovos que devem ser previamente batidos, depois é só juntar as nozes e assar em forno baixo!

Taste It!

Feijão de leite

2011-04-08T06:16:00.000-07:00

Bom já que começei a flar de comida baiana, vou logo dá segmento, se tem um prato que eu amo na culinária baiana é o feijão de leite, acho que ele nem mesmo é muiot comum na nossa culinária, mas na casa da minha família sempre tem, principalmente na seman santa e principlamente por minha causa, meu marido diz que dá a maior conusão na cabeça dele comer esse feijão, pois ele via certo de que vai ter gosto de feijão e ai é doce, sempre que faç ele para amigos as opiniões são beeeemmmmm variadas, mas acho que vale exeperiementar, e el via muito bem com a frigideira de siri que coloquei a receita aqui,

Ingredientes:
1xic de feijão
1 garrafinha de leite de coco
3 colheres de açúcar
1 pitada de sal

Cozinhe o feijão sem tempero, depois de cozido bata no liquidificador e peniere, coloque de volta na panela e junte os outros ingredientes deixe ferver. Depois é só servir!!!Taste It!

Frigideira de siri

2011-04-07T05:21:00.000-07:00

Bom meninas, está chegando a seman santa, lá de onde eu vim (vocês lembram né? Eu sou baiana), então... Mas lá de onde eu vim na sexta feira da paixão é dia de comer comida baina, entanda por comida baiana, caruru, vatapá e todos so seus acompnhamentos, eu já coloquei a maioriadesas receitas aqui, aqui, aqui, e aqui, pelo menos do carurú completo, mas como a bainidade não tem fim, então para complementar a "comidaria" de seman santa tem, além do caruru completo(carurú, vatapá, arroz branco, galhinha de xinxim, que não comemos na sexta feira, e a farofa de dendê) ainda tem a moqueca de peixe, de camarão, a frigideira de bacalhau, o feijão de leite er a frigideira de siri, qe é a receita que eu vou dá para vocês hoje, na verdade fiz algumas dessa comidas no último sábado, no almoço que falei para vocês que fiz em casa, então aproveitei e tirei umas boas fotos e agora vou passar a receita para vocês.

esses ingredientes são a base da maioria das comidas típicas da baiha

Ingredientes:

500gr de siri catado(você acha já catadinho no mercado ou em qualquer peixaria)

1 cebola picada

1 tomate picado

3 dentes de alho picados

cebolinha picada ( a gosto)

coentro picado (a gosto)

sal e pimenta

1 garrafinha de leite de coco

1/2 xic de coco fresco ralado grosso (geralmete você pode encontrar o coco ralado fresco na parte de legumes gelados no emrcado ou em feiras ou sacolões)

2colheres de sopa de azeite de dendê

3 ovos

Preparo:

Refoque a cebola até que fique trasparente, junte o alho e deixe dourar, depois acrescetne o tomate e o siri e o sal e pimenta, deixe refogar por uns 05 minutinhos depois acrescente o leite de coco, deixe cosinhar por mais 10 mim de depois desligue o fogo e acrescetne o coco, o tempero verde e o dendê. coloque em um pirex e deixe esfriando, enquanto isso bata na batedeira as claras em neve, com uma pitada de sal, depois acrescete as gemas e deixe bater masi um pouco, jogue a mistura em cima do siri que esta no pirex, enfeite com tomates ou o que vc quiser e leva ao forno pre´aquecido para assar. Taste it!

Biscoito recheado

2011-04-06T13:31:00.000-07:00

Adoro biscoito recheado, mas ultimamente o povo tem criado ums sabores que sâo tão artificiais que ninguém merece, então eu resolvi fazer os meus próprios biscoitos recheados, mas eles tinham que ser saborosos, delicados e muito, mas muito saborosos mesmo, então lá fui eu para os meus livros de receitas e finalmente, depois de testar algumas receitas, consegui fazer algo que me agradou, terminei fazendo em dois sabores, chocolate e limão, ficou super bonito para servir com o café, infelizmente, as fotos não ficaram tão boas quanto os biscoitos, mas podem acreditar que a aprovação foi enorme!!! Servi eles num almoço que fiz no último sabado para uns amigos e todo mundo amou!

Ai vai a receita:

Ingredientes:

225gr de manteiga

1/2 xic, de açucar refinado

3xic de farinha de trigo

1 pitada de sal

raspas de 3 limões sicilianos ou 1/2 xic de raspas de chocolate (isso vai depender do sabor que vc vai querer fazer)

Recheio:

Para o de limão bastou misturas suco de limão sciliano ao leite condensado até adiquirir uma consistência de brigadeiro mole, depois só coloquei duas colheres de creme de leite e usei açúcar granulado para , passar nas bordas. Já para o de chocolate fiz uma receita de brigadeiro mole, que você pode vê aqui, e acrescentei meia caixa de creme de leite e depois passei chocolate me pó nas bordas.

Preparo:

Misture os ingredientes da massa do biscoito até que formem uma massa homogênea, abra com as maõs em uma superficie lisa e corte com o cortador na forma que quiser, eu usei cortador redondo e quadrado para facilitar, asse me forno baixo 180º, por em méida 15 minutos, deixe esfriar bastante, depois rechei e passe açúcar ou chocolate nas bordas. ai prontinho pode se deliciar!!!! Taste It!

Salada de sempre com cara de festa

2011-04-01T04:05:00.000-07:00

Oi meninas! Preparadas para o fim de semana? Bom, eu estava contando os dias e sabem de uma coisa, eu adoro sexta feira, sempre faço um jartarzinho diferente para inaugurar o fim de semana, ainda mais nestes dias de preços altos, quem andamos evitando sair para jantar, pois como tá caro comer fora não é mesmo???? Bom.... Como eu adoro a uma bela mesa, e tenho certeza que comemos primeiro com os olhos, peguei uma saladinha simples e nossa velha amiga e fiz ela ficar com cara de festa, olha só que lindinha que ela ficou!!!! Sabem? como eu já disse aqui, eu adoro arumar a casa e fazer uma festa de um dia comum!

E para quem não conhece ainda a minha saladinha ai vai a receita....

Ingredientes:
Tomatinhos vermelhos e amarelos (se você encontrar verdes também vale usar)
raspas de 1 limão siciliano (sei que ele tá caro, mas faz a diferença)
suco de 1 limão siciliano (aquele que vc raspou)
azeite (use o da Broges frutado, muito bom para saladas, eu achei)
sal
Pimenta
manjericão para enfeitar e perfumar!!
Se tiver mussarela de bufla em cas também vale acrescentar ( eu tinha algumas e usei nesta salada)
E para acompanhar, pão italiano vai muito bem!!!

Preparo:
O preparo é bem fácil, basta cortar os tomatinhos na metade ou em quatro se forem grandinhos, colocar em um pirex, juntar o suco de limão o azeite e as raspas de limão, temperar com sal e pimenta e salpicar com o manjericão. Depois é só enfeitar e servir!!!! Bom fim de semana!!!!

Double chocolate chip cookie

2011-03-30T03:59:00.000-07:00

Meninas, esse biscoito eu comi na casa do meu tio Claudio (em New york), em um belo e branco "snow" day, foi um sucesso, as crianças amaram, e olha que meus filhos são insuportáveis para comer, ai, um dia desses, um daqueles dia,s que deu uma esfriandinha aqui em sampa, eu chamei o Tio Claudio no skype e pedi a receita, ficou uma delícia já fiz duas vezes, sucesso total aqui em casa, então aproveitem o dia com cara de chuva e corram para a cozinha....

Ingredientes:
2e1/3xic de farinah de trigo
3/4 de xic de chocolate em pó( usei um mutio bom que comprei na hershey)
1colher de chá de bicarbonato
3/4 de colher de chá de sal
1e 1/4 de xic(300gr) de manteiga sem sal
1xic de açucar
1xic de açúcar mascavo
1ovo
1colher de chá de baunilha
1xic de gotas de chocolate branco(como não tinha, usei uma de butter scott, maravilhoso, com um super perfume, comprei na hershey também)
1 1/2 xic de chocolate meio amargo(usei 1 de meio amargo e 1/2 de ao leite)
1xic de amêndoas ou nozes( usei amêndoas, tirei a casca e dei uma torradinha na frigideira)

Preparo:
Na batedeira misture a manteiga com os açúcares, junte o ovo a baunilha a a farinha, desligue a batedeira e junte os chocolates e a baunilha, coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga, dê um bom espaço por que elas crescem, asse no forno a 180º. O cookie ainda sai do for no meio mole mas depois fica durinho e crocante. Taste it!!!!

Bolo de maçã rústica

2011-03-23T04:45:00.000-07:00

Gentem!!!! Ontem fiz um bolo que deixou toda a minha casa perfumada, um cheiro maravilhoso de maçã canela e gengibre, perfeito para esse começinho de outono, para esses dias frios, muito bom para acompanhar uma xícara de café ou, para quem gosta, uma caneca de chá.

Antes da receita tenho que dizer a vocês que já descobrir por que tenho tido tanta dificuldade em mater uma certa regularidade nas minhas postagens aqui, são as fotos, sempre que faço uma receita nova e deliciosa eu deveria tirar uma foto, ou várias fotos, para colocar aqui no blog, na verdade o ideal era que tirasse fotos de todo o processo, e isso é super trabalhoso e termina que eu esqueço, ou quando lembro de tirar uma foto ai me esqueço do fermento ou algo assim!!!!

Bom tirei algumas fotos da minha torta mas esqueci de tirar fotos de como fiz, de como devem ficar as maçãs então foi neste delicioso blog, de onde tirei essa receita original e muitas outra maravilhosas e se quiserem vê como devem ficar a massa e as maçãs antes de assar é só dá uma olhadinha. Bem chega de enrolação e vamos a receita que é super fácil.

Ingredientes:
1/4 de xic de óleo ou azeite (usei azeite um frutado que tenho me casa)
2 ovos
1 xic de açúcar
1 colher de chpa de baunilha
3 a 4 maçãs (usei 3 bem grandes)
1/2 xic de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
1/2 xic de leite
açúcar e confeiteiro, canela e gengibre(bem pouquinho) para polvilhar

Preparo:

Bata os ovos com o açúcar até que fiquem esbranquiçados, junte o óleo e a baunilha, depois a farinah e o leite, por fim, adicione as maças fatiadas finas. As maçãs devem ficar todas molhadas e afundadas na massa. Asse por 50 minutos e polvilhe com açúcar e um pouco de canela. e gengibre em pó se gostar!

Taste it!!!

De volta com brigadeiro

2011-03-17T04:24:00.000-07:00

Olá meninas! Finalmente estou de volta, arrumei um tempinho para uma receita, é que, como disse antes, esse meu outro blog, que atualmente é o meu trabalho, tem me mantido muito ocupada, mas, andava morta de saudades de fazer um post de receitas, pensei muito em que receita postar aqui hoje, no meu come back, e a mesma ideia sempre voltava a minha cabeça e muitas vezes eu mesma decidia que não seria ela, que precisava ser uma super ultra receita, mas ai voltava para onde parei. Bom, como essa e outras receitas correlativas são parte de um novo/futuro projeto, ai vai ela, para inaugurar, digamos assim, a minha volta. Prometo não sumir mais por muito tempo, mas, sei que a freqencia não poderá ser a mesma de antigamente, até por que esse tal de fazer delícias todo dia acaba com a minha dieta!!!!! Vamos a receita de brigadeiro de goiabada!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (uht)
100grs de goiabada (dá muuuito boa) eu sempre ganho uma de uma cliente do escritório do maridão ela é caseira e muito boa então foi ela que usei!!
1 colher de manteiga
queijo parmesão ralado na hora para povilhar
Preparo:
Bom meninas o preparo é o de sempre, todos os ingredientes na panela, menos o queijo, mexendo sempre até que solte do fundo, despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar ai é só enrolar e pasar no parmesão! pornto! lindo e diferente!!!
Beijos e volto logo promessa!!!!!!!!!!!!

Estou voltando!

2011-03-03T07:51:00.000-08:00

Oláaaaaa, toda vez que olho esse mue blog abandonado fico triste e com uma agonia imensa, pois ele foi feito com tanto carinha para agora ficar assim neste abandon o não é certo, e não pensem que abandonei a cozianh não, pelo contrario estou cada dia mais "na cozinha", só que esse meu outro blog, que resulta no que eu faço nós dias de hoje, no meu trabalho, tem me tomado muito tempo e junto com ele as crianças, a escola das crinaças enfim a vida anda corrida e tenho ficado sem tempo de testa receitas novas e quando testo as receitas novas muitas vezes fico sem tempo de tiras as fotos do passo a passo e ainda postar tudo aqui.
Mas não se preocupem! Acho que vocês não estão preocupadas, mas de qualque forma, neste feriadode carnaval pretendo testar algumas receitas e prometo que vou voltar com força média, pelo menos. Enquanto isso vou deixar vocês com as fotos dos meus passeiso culinarios. É isso mesmo, nas ferias aproveiteu para visistar a Maginolia bakeri, a a loja do Carlos do Cake boss entre outras, então divirtam- se e até breve!

Em frente ao Carlo's bake shop somos os da direita. KKKKKKKK

cookies do Carlo´s bake shop

vitrine do Carlo Bakeri

Magnolia cupcakes

linha de produçãoda Magnolia

red velvet cupcake da Magnolia, o masi vendido segundo as atendentes

Cupcake Ferrero Rocher

2010-10-25T11:12:00.000-07:00

Bom meninas há tempos que estou louca de vontade de fazer este cupcake, primeiro ouvi falar dele no blog da Joy, que fez até um desafio para ver quem conseguia fazer a receita com maior perfeição, depois vi a Sandra do blog Eu sei disso, contar a sua saga de como foi fazer essa receita, fiquei morta de vontade de fazer e concorrer, mas estava um tanto sem tempo e não tinha todos os ingredientes em casa, mas, fiquei com isso na cabeça, imprimi a receita e deixei para depois, até que um dia encontrei a essência de avelã e depois fui ao mercadão e comprei as avelãs, agora só faltava arrumar tempo, o que só aconteceu neste fim de semana, ai foi só me preparar psicologicamente e pronto já estava na cozinha preparando meus cupcakes, fiquei na dúvida porque a receita da Joy não dizia claramente quantos rendia pelo que pude ler, a Sandra também teve a mesma dúvida, mas no final como eu concluiu que rendiam doze, mas como ela teve alguns problemas em relação a isso, preferir arriscar e depois de encher suficientemente a minhas forminhas deram 13. Número da sorte, eu acho, rsrsrsr!!!!

Bom segui a receita a risca, êh milagre!!! Mas, quando for fazer novamente vou usar um pouco menos de essência, a receita sugere 1/2 colher de sopa, acho que só um tiquinho menos ficaria melhor, no recheio, como sugerido usei nutella, que ficou ótimo. Tive pequenos problemas na cobertura, que teve que ficar um pouco na geladeira para ficar boa, usei nela como pedia a receita creme de leite fresco, mas acho que com o de caixinha talvez fique mais fácil confeitar.

Olha só como ficaram lindos!!!!

Mas valeu muuuuito a pena fazer essa receita, foi um mega sucesso, sem falar que os cupcakes ficaram lindos de morrer!!!! Ai vai a receita copiada e colada do blog da Joy.

Receita:

1/2 c boiling water - 1/2 xíc de água fervente

6 T unsweetened cocoa powder - 6 colheres de sopa de cacau em pó ( não use achocolatado)

1/4 c milk - 1/4 de xíc de leite

1/2 t vanilla extract - 1/2 colher de chá de baunilha

1 T hazelnut extract - 1 colher de sopa de extrato de avelã

1/2 c unsalted butter, softened - 1/2 xíc de manteiga sem sal - em temperatura ambiente

10 T dark brown sugar - 10 colheres de sopa de açúcar mascavo

6 T granulated sugar - 6 colheres de sopa de açúcar

2 large eggs- 2 ovos grandes

1 c all-purpose flour - 1 xíc de farinha de trigo (peneirada)

1/2 + 1/8 t baking soda - 1/2 colher mais 1/8 ( só a pontinha da colher) da colher de fermento em pó( colher de chá)

1/4 t salt - 1/4 colher de chá de sal

In a bowl, whisk the boiling water into cocoa until smooth and whisk in milk, vanilla, and hazelnut extracts. In a large bowl, beat together butter and sugars until light and fluffy, about 2 to 3 minutes, and beat in eggs, 1 at a time, beating well after each addition. Into another bowl, sift together flour, baking soda, and salt and add to egg mixture in batches alternately with cocoa mixture, beginning and ending with flour mixture, and beating well after each addition. Fill each wrapper slightly more than 1/2 way. They will rise a lot. Bake in a preheated 350F oven for about 18 minutes. Cool on a wire rack.

Tradução:" Em uma vasilha redonda misture a água com o cacau. Adicione o leite, os dois extratos ( baunilha e avelã). Em uma vasilha maior combine a manteiga ( precisa estar em temp ambiente!!!) e os açúcares até obter uma consistência cremosa. ( 2 - 3 minutos). Em uma vasilha pequena bata levemente os ovos e adicione-os na vasilha com manteiga e açúcar. Adicione aos poucos e misture bem antes de cada adição. Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicone na mistura de ovos alternando com a mistura de cacau.

Esses cupcakes crescem bastante por isso preencha as forminhas até a metade. Pré- aqueça o forno - 180° por aprox. 18 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade."

Note: I have never used that much of an extract in a recipe before. I actually worried that it was a typo and she meant teaspoon. However, it definitely needed that much. In fact, I added another whole tablespoon (1/2 if you are only making 12).

Tradução: "Eu nunca usei essa quantidade de extratos em outra receita. Na verdade fiquei preocupada se o correto seria usar uma colher de chá em ambos. No entanto, definitivamente foi preciso usar essa quantidade, Eu adicionei outra colher inteira ( use 1/2 se estiver fazendo somente 12).

The Gooey Chocolate Hazelnut Filling Recipe - Recheio

If you have some Nutella around, I think you could easily just fill this with Nutella. I did not have Nutella around and didn't want to go to the store.

Tradução: "Se você tiver Nutella em sua casa, eu acho que vcoê poderia simplesmente rechear os cupcakes com Nutella. Eu não tinha Nutella, e não queria sair para comprar."

1 c heavy cream - 1 xíc de creme de leite ( use o fresco)

1 c semisweet chocolate chips - 1 xíc de chocolate meio amargo em gotas

2 t hazelnut extract - 2 colheres de chá de extrato de avelã.

Bring heavy cream to a boil. Pour over chocolate chips to melt them. Add extract. Mix until fluffy. Let cool. Cut a cone in each cupcake and put a teaspoon or two of the ganache in. Replace the cone.

Tradução: "Ferva o creme de leite. Coloque o creme de leite sobre as gotas de chocolate para derrete-las. Adicione o extrato. Misture até obter uma mistura cremosa. Deixe esfriar. Corte um cone em cada cupcake e coloque uma colher de chá ou duas de ganache. Coloque o cone de bolo para fechá-lo."

The Chocolate Hazelnut Ganache Recipe - Cobertura

I used the ganache recipe from Sweets Made Here. The only change I made was that rather than putting hazelnuts on top as she did, I mixed 1 Cup of toasted, ground hazelnuts into the ganache before spreading. Also, while I doubled the cake recipe, I did not double the ganache recipe and I still had plenty.

Tradução: "Eu usei a receita de ganache que retirei do blog Sweets Made Here. A única alteração que eu fiz foi que no lugar de colocar avelãs sobre a ganache, eu misturei uma xícara de avelãs moídas na ganache antes de espalhá-la.Eu também dobrei a receita de bolo, eu não dobrei a receita de ganache porque eu ainda tinha o suficiente."

1/2 c heavy cream - 1/2 xícara de creme de leite ( usem o fresco)

8 oz good semi-sweet chocolate chunks - 250 g de chocolate meio amargo picado

2 T light corn syrup - 2 colheres de sopa de xarope de milho

2 t hazelnut extract - 2 colheres de chá de extrato de avelã

Heat the cream on the stove until it boils. Pour over the chocolate and stir to melt, adding the corn syrup and hazelnut extract.

Tradução: "Aqueça o creme até que abra fervura. Tire a panela do fogo e adicione o chocolate, mexendo para derrete-lo, e vá adicionando o xarope e o extrato e avelã."

Olha que ideia legal para um belo presente de natal!!!!

Pão Delicia " a saga continua"

2010-10-20T14:33:00.000-07:00

Bom meninas primeiro preciso em desculpar com vocês pelo meu chá de sumiço. Desculpem!!! Mas com a correria da vida e uma frustrada tentativa de fazer um regime, cozinhar ficou meio que fora de questão, mas, o regime deixo para amanhã, por que hoje eu fui para a cozinha matar a vontade por pão delicia da Bahia.

Acontece que eu estava passeando pelos blogs amigos tentando me manter longe das tentações culinárias, mas meio que em busca de gostosuras rsrsrs, quando no blog Eu sei disso, me deparei com a saga da Sandra em busca da receita perfeita para o pão delicia da bahia (pura tentação). Como boa baiana, que sou, logo me identifiquei com a história, afinal, eu mesma já havia passado por isso e mesmo tento encontrado uma receita satisfatória, que inclusive postei para vocês aqui, ainda não tinha encontrado a perfeição, mas, apenas dado um tempo na minha busca, que já havia se tornado uma obsessão, ninguém mais aqui em casa aguentava comer pão delícia da bahia, doce demais, salgado demais, muito pesado, muito duro e etc...

Enfim, quando vi a receita da Sandra, a textura da foto me pareceu perfeita e logo decidi que ia fazer, mas ontem tive um dia tão corrido que não consegui, hoje, acordei pensando nele, mas, ia manter a dieta e deixar o pão para a sexta feira, ai recebi um e mail da Sandra me perguntando sobre o pão, bom, essa foi a inspiração que me faltava, larguei tudo o que estava fazendo e corri para a cozinha. ...

Depois de bater, deixar cresce e ficar tentada em mudar a receita aqui e ali segui tudo "quase direitinho", só troquei a margarina por gordura vegetal, pois não tinha margarina me casa, e acrescentei duas colheres de farinha a mais do que a receita pedia, pois no princípio, a massa não tinha ficado elástica e brilhante como a receita pedia, mas o resultado foi maravilhoso, o pão finalmente ficou com a textura certa, quase perfeito...

Bom é... quase... por que ele ficou enorme, como uns que são vendidos em padaria lá na Bahia, ou pelo menos eram, quando eu morava lá.

Bom, mas agora que encontrei a receita vou fazer novamente, com certeza o formato certo não deve ser difícil de encontrar.... Eu acho.... E a saga continua.....

Bom meninas a receita da Sandra vocês encontram aqui e vou colocar aqui como fiz, até por que mudei só um tantinho o recheio. rsrsrsrs

Ingredientes:

3 xic de leite morno

3 ovos

1colher de sopa de açúcar

1colher de sopa de gordura vegetal

1/2 xic de óleo

1 sache de fermento biológico seco

1 kg e 2colheres de sopa de farinha de trigo

Bata tudo no liquidificador, menos a farinha, despeje em uma tigela e acrescente a farinha de trigo misture tudo até formar uma massa elástica e brilhante, deixe crescer até dobrar o tamanho, uns 40 minutos. Unte 4 ou 5 assadeiras com óleo, faça bolinhas pequenas com a massa, lembre de untar a mão com manteiga, gruda demais! Deixe crescer por mais 1 hora e asse por 10 minutos no máximo, ele é branquinho mesmo!!! Pincele com manteiga e polvilhe com queijo parmesão. depois de frio recheie

a receita do recheio você encontra aqui

Há a dieta, bom vai ter que ficar para amanhã pois acabei de devorar um ENORME pão delicia da Bahia e que delicia!!!!!! Taste it!

Polenta com molho

2010-10-14T06:00:00.000-07:00

Essa primavera com cara de outono que estamos tendo por aqui só dá vontade de comer comidas quentinhas então resolvi fazer essa polenta bem molinha com molho bolonhesa para aquecer as noites frias de primavera, ficou uma delícia!!!

Ingredientes:

para a polenta

2xic de água fervente

1colher de sopa de manteiga

1ramo de mangericão,para aromatizar a água

1xic e 1/2 de fubá de milho ou milharina

sal e pimenta a gosto

100mldecreme de leite(opcional)

preparo:

Na água fervente coloque a manteiga e ramo de manjericão e deixe ferver. Quando começara subir bolinhas retire o manjericão tempere a gosto e despeje o fubá ou milharina como se fosse chuva, mexa sem parar e não deixe endurecer muito. junte o molho e sirva imediatamente.

Ingredientes:

para o molho

2colheres de sopa de azeite

1cebola picada

500gr de carne moida

2 tomates picados

2 dentes de alho

1lata de molho de tomate pronto

200ml de água

100mls de vinho tinto

1colher de sopa de açúcar

sal e pimenta a gosto

Preparo:

Refogue com azeite a cebola e a carne, depois acrescente o tomate, o alho e junte o molho. Tempere com o açúcar e sal e pimenta, junte a água, o vinho e deixe cozinhar por uns 30 minutos, prove e se estiver muito ácido coloque mais um pouco de açúcar e deixe cozinha mais um pouco.
Você pode variar o molho usando um de gorgonzola ou cogumelos por exemplo!!!

Massa com molho de parmesão

2010-10-13T15:02:00.000-07:00

Para quem chegou do feriado e já está precisando do fim de semana para descansar e não está com a menor vontade de ficar por horas na cozinha para fazer o jantar ai vai uma bela receita que toma pouquíssimo tempo e provavelmente,com um pouco de sorte, não vai te obrigar a correr para super mercado!!!

Ingredientes:

300gr de macarrão parafuso ou a massa que você tiver em casa

2 colheres de sopa de manteiga

1colher de sopa de farinha de trigo

1/2 xic de leite

250grs de queijo parmesão

200ml de creme de leite

4 fatias de pão de forma

1 colher de sopa de azeite

parmesão para polvilhar

Preparo:

Cozinhe a massa de acordo comas instruções do fabricante. Coloque uma panela no fogo e deixe a manteiga derreter, depois acrescente a farinha de trigo e deixe a farinha ferver com a manteiga, acrescente o leite e faça um "mingau". Acrescente o paremsãoe o creme de leite e deixe levantar fevevura. Tire do fogo e misture com a massa cozida. Despeje tudo em um pirex. Corte o pão em quadradinhos e molhe com o azeite e asse até que fique torradinho. Jogue o pão torradinho por cima da massa, polvilhe com parmesão e asse rapidamente no forno antes de servir

Feriadão

2010-10-11T07:45:00.000-07:00

Desculpem o sumiço, mas com o feriadão, as crianças em casa, um batizado e dois anivesários para organizar não sobrou muito tempo para as receitas, mas prometo que volto com força total na quarta -feira, provavelmente muuuuito cansada, mais cheia de novidades, por enquanto que tal se deliciar com as imagens dos docinhos qua andei preparando para as festinhas que tive que fazer!!!! Bom feriado para vocês e feliz dia das crianças!!!!

Panquecas da hora (buttermilk)

2010-10-05T04:00:00.000-07:00

Bom meninas como disse o meu fogão querido se aposentou e enquanto a autorizada não dá o ar da graça para instalar um meu novo fogão eu fico aqui, sem ter como cozinhar, e o pior essa semana é o aniversário do meu filhote, tenho tanto para fazer..... Bom, mas não é por que não tenho fogão que vamos morre de fome, congelado, saladinhas e frango assado do mercado vão salva a pátria por aqui enquanto isso. E não é só de fogão que vive uma cozinha não é mesmo?

Tenho por exemplo uma grelha super hiper funcional que faz bifes, linguiça, misto panquecas e etc... E foi o que fiz no sábado para matar a fome das crianças por aqui, uma deliciosa panqueca americana com mapel e tudo mais. Hummm Delícia!!!!

Ingredientes:

1ovo muito batido

1xic de farinha de trigo

1/2 xic de manteiga sem sal derretida

1xic de leite(gordo, por favor)

1/2 xic de açúcar

1colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

Preparo:

Bata bastante o ovo na batedeira depois ainda batendo adicione os outros ingredientes e bata até formar uma massa com bolhas, quanto mais você bate mais aerada e gostosa fica a sua panqueca. Depois e só despejar u pouco da massa em uma frigideira quente untada com um pouco de olho(muito pouco) ou ante aderente ou na chapa como eu fiz, não espalhe deixe a panqueca criar bolhas e parecer firme ai vire e deixe dourar dos dois lados. Faça isso repetidas vezes até acabar a massa.Ai é só colocar o mapel e pronto. Taste It!

Se quiser incrementas a sua panqueca você pode colocar pedaços de chocolate, ou de frutas vermelhas na massa ou usar uma calda de frutas vermelhas ou geleia para acompanhar! Taste it!!

As de chocochip favoritas do meu Paulinho

Bolo rápido simples

2010-10-04T06:52:00.000-07:00

Meninas este fim de semana tinha tanto o que fazer que não podia ficar na cozinha por muito tempo e para completar o meu fogão que me acompanha a 10 anos resolveu se aposentar, pifou de vez! Na verdade ele já vinha dando sinais de cansaço há muito, mas agora foi o fim.....

Mas, vendo o lado positivo das coisas já comprei um fogão novinho e estou louca para começar a usa-lo, nem esperei para entregarem trouxe na mala do carro mesmo!!! hahahaha

Bom mas vamos a receita, então queria fazer um bolinho rápido e fácil para tomar com um café no fim de semana e está receita que inventei caiu como uma luva, é um pão de ló coberto com leite condensado cozido! Fácil, fácil!!!!!

Ingredientes:

Para o pão de ló

4 ovos clara e gema separados

2xic de farinha de trigo

1xic e 1/2 de açúcar

1colher de sopa de fermento

1xic de água fervente

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata as comece batendo as gemas e acrescente a água fervente, bata bastante por uns 15 minutos, a espuma das gemas deve subir bastante. acrescente o açúcar a farinha e o fermento devagar um de cada vez e aos poucos e continue batendo por mais uns 5 minutos. desligue a batedeira e incorpore as claras com uma espátula, despeje a massa em uma assadeira untada e asse por uns 20 minutos ou até que o palito saia limpo.

Para o recheio e cobertura:

1lata de leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão.

Montagem:

Depois de assado e frio corte o pão de ló ao meio e divida cada metade ao meio como um pão. Passe recheio em uma das partes e cubra com outra até terminar com o recheio, cubra com confeito de chocolate ou açúcar de confeiteiro!!!! Taste It!!!

Cupcake de cenoura com calda de chocolate

2010-09-30T04:06:00.000-07:00

Eu ador bolo de cenoura, e eles em formato de cupcake então.... São um convite para um café! Essa receita é super fácil e rápida. toda no liquidificador ideal para um dia com muita preguiça!!!!

Ingredientes:
3 cenouras médias
1 xícara de óleo
3ovos
1xic e 1/2 de açúcar
2xic de farinha de trigo
1colher de sopa de fermenteo

Modo de fazer:
Prepare a assadeira de cupcake com as forminhas, pré aqueça o forno. Bata no liquidificador a cenoura os ovos e óleo e o açúcar, despeje me uma tigela e junte a farinha e o fermemnto, se quiser dá um toque especial ao seu cupcake adicone agora as raspas de um limão. Asse por 20 minutos ou até que estejam firmes.

A calda:
Ingredientes:
1colher de sopa de manteiga
1/2 xic de leite
2colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar, cubra os bolinhos ainda quente!

Carne Maluca

2010-09-29T04:01:00.000-07:00

Não faço a menor ideia porque chamam esta receita de carne maluca ou carne doida, se fosse eu, a dar o nome, chamaria simplesmente de carne desfiada deliciosa, que isso que ela é! Essa receita é super rápida e fácil e a carne fica muito boa. Você pode comer ela pura ou rechear o pão de sal com ela , huuummm fica uma maravilha!

Ingredientes:
1 e 1/2 kg de carne( usei lagarto, mas pode ser também maminha ou alcatra)
2cebola grande cortada em tiras
200ml de vinhl branco seco
1colher de sopa de açúcar mascavo
1 coçher de chá de sal
pimenta a gosto
4 dentes de alho bem picados ou 6 dentes de alho assado ( eu usei o assado)
200 ml de água, ou até cobri toda a carne
Azeite de boa qualidade
Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o açúcar e 1 cebola e deixe caramelar, depois acrescente o alho e a carne que para melhor cozinhar deve ser cortada em pedaços, deixe dourar um pouco depois acrescente o sal a pimenta o vinho e a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 50 minutos. Depois abra a panela de deixe cozinhar por mais 30 minutos, caso a água tenha secado é só acrescentar um pouco mais. Depois de cozida desfie a carne, refoge a segunda cebola com o azeite junte a carne desfiada na mesma panela onde a carne foi cozida, despeje tudo em um pirex e sirva quente regada com azeite!

Pavê de Nutella

2010-09-28T03:43:00.000-07:00

Com certeza, definitivamente estou numa fase nutella, mas vamos concordar, nutella é uma delícia! fica bem com quase tudo, este pavê por exemplo podia ter qualquer cobertura, mas a de nutella fica um arraso! Vale apena experimentar!

Ingredientes:

para o creme de baunilha:

1lata de leite condensado

a medida de 1 lata de leite

1 gema

1colher de sopa de maizena

1colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura de nutella:

1 pote de nutella (185gr, usei a da marca cassino que nunca tinha usado, ficou muito boa!)

1 caixinha de creme de leite uht (200gr)

Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, misture a leite condensado, com o leite, onde você deve antes diluir a maizena e a gema, mexa sem parar até que vire um mingau, bem grosso. tire do fogo deixe adicione a baunilha e mexa para misturar, despeje o creme no pirex ou taça, onde será servido. Em um recipiente coloque a nutella e leve ao micoondas por 30 segundo, só par ficar um pouco mais maleável, adicione o creme de leite e misture bastante, depois despeje sobre o creme de baunilha. Leve a geladeira por pelo menos 2 horas. Taste it!

Sou Soteropolitana (parte IV)

2010-09-27T05:43:00.000-07:00

Bom gente hoje finalmente chegou o dia de Cosme e Damião e como prometi para vocês ai estão as receitas de todos os partos que compõe o caruru!

Para complementar é só comprar, acarajé e abará (estes eu até tenho as receitas, mas dá muuuito trabalho fazer, é melhor acha uma baiana e comprar pronto!) e fazer uma pipoca. Ai é só chamar os amigos!
A ultima receita que faltava está ai é do feijão fradinho que fica muito gostoso, e pode além de acompanhar o caruru servir de acompanhamento para peixes e frutos do mar!

E para sobremesa, que tal uma linda mesa de doces e balas?

Ingredientes:
gramas de feijão fradinho
2 unidades de cebola (média) picada
150 ml de azeite de dendê (fabricado artesanalmente de preferência)
250 ml de camarão seco defumado (só retire os olhos)
100 gramas de amendoins torrados descascados de excelente qualidade
100 gramas de castanha de caju torradas e descascadas de excelente qualidade

Modo de fazer:
Limpe e lave o feijão fradinho.Leve o feijão fradinho ao fogo com água até com os grãos fiquem macios, porém inteiros e firmes, após estar cozido, escorra o feijão fradinho e reserve.
Triture no liquidificador as castanhas, o amendoim, as cebolas e o camarão seco defumado.Coloque o que foi triturado em uma panela junto com o feijão fradinho previamente cozido.Reserve os maiores camarões secos inteiros, porém sem a casca e sem a cabeça (aproveite as cascas e a cabeça triturando-as no liquidificador).Junte o azeite de dendê. Mexa com muito cuidado em fogo baixo para homogeneizar os ingredientes. Deixe cozinhar sozinho em fogo baixo por 15mim até o feijão fradinho ficar sem caldo.Adicione os camarões reservados.
Lembre-se que a castanha, o amendoim e o camarão seco defumado contem sal

Sou Soteropolitana (parte III)

2010-09-24T04:37:00.000-07:00

Bom meninas agora faltam poucos pratos para o nosso caruru ficar completo hoje vou dar duas recietas para vocês, também feitas pela minha mãe e testadas e experimentadas por toda a família!

Ximxim de galinha

Ingredientes:
1k 1/2 de peito de frango cortado em cubos grande
100g de camarão secos descascado
100 g de amendoim
100g de castanha de caju
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
1 xic de chá de coentro e cebolinha picados
1 cebola grande picada
2 tomate picado sem semente
4 dentes de alho
suco de um limão
1/2 xic de azeite de dendê
3colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
1/2 l de água

Modo de fazer

Lave bem o frango com água e limão e tempere com o sal, o alho e o limão reserve.No liquidificador bata os camarões, as castanha, e o amendoim com meio litro d'água reserve.

Numa panela funda leve ao fogo o azeite de oliva, o frango já temperado, deixe dopurar um pouco, acrescente a cebola, os tomate e o pimentão . Quando levantar fervura, acrescente a mistura que foi batida no liquidificador deixe cozinhar por 20 minutos, ajuste o sal e coloque o azeite de dendê. Deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo. O ximxim não deve ter muito caldo,(ou quase nenhum) e o frango deve está bem cozido

Farofa de dendê
Ingredientes:
1 xic de azeite de dendê
1 cebola picada.
100g de camarão seco processado
1K de farinha de mandioca

Modo de fazer:
Coloque a cebola com o dendê para dourar. Depois acrescente os camarões processados e a a farinha.
Misture bem, ajuste o sal .

Alho assado

2010-09-23T13:11:00.000-07:00

Pegue uma cabeça de alho coloque me uma cama de papel laminado e ensope com azeite, faça uma trouxinha com o papel laminado fechando bem e leve ao forno por 25 à 30 minutos. Está pronto, ele fica mais escuro e macio pode ser espremido com a mão.

Panzanella

2010-09-23T13:06:00.000-07:00

Oi meninas, descuplem a falta de posts, mas, é que as coisas andam um tanto corridas para mim, mas, prometo que muito em breve irei recompensa-las com muitas delicias.

Hoje vou dar a vocês uma recieta bárbara, é uma salada que aprendi a fazer com meu "querido amigo Jaimie Oliver" e lógico, dei o meu toque especial! Estou tentando fazer uma dieta e esta salada, mesmo contendo pão, cai como uma luva para esta fase pré verão! Espero que gostem!

Ingredientes:

2 pimentões vermelhos defumados

2 pimentões amarelos defumados

600gr de pão amanhecido de boa qualidade (eu sempre uso 2 pães italianos, daquele "filão" ou 1 e 1/2 do redondo ou 2 ciabatas, mas o pão deve realmente ser manhecido)

1kg de tomate cereja

1 punhado de alcaparas pequenas(se não gostar substitua por azeitonas sem carroços ou fatie a com carroço, ou simplesmente não coloque nada no lugar deste ingrediente)

2 cebolas roxas cortadas em tirrinhas

12 filés de anchovas em óleo

manjericão

4 dentes de alho assados (prepare antes)

Sal e pimenta para temperar

Azeite

2 limões sicilianos

400gr de mussarella de búfula

obs: esta receita serve 6 pessoas, se preferir faça ,metade da receita!

Preparo:

Corte oe tomate em 2 ou 4 pedaços, tempere com sal e coloque em um escoredor ou peneira para que possa pingar, nesta tigela, que está recolhendo o suco, coloque as anchovas e as alcaparas, enquanto pinga prepare o seu pimentão conforme o link, corte o pão com as mãos e coloque os pedaços em uma assadeira no formo entre aberto para secar um pouco, não deixe torrar.

Corte o pimentão tiras e minture com as anchovas, e alcaparas, adicione a cebola e por fim os tomates e o pão; esprema o alho e tempere tudo com azeite e raspas e suco do limão siciliano, misture bem tudo. Use as mãos ou duas colheres. Tempere, mas lembre-se de provar antes o sal, pois, os tomates já foram previamente temperados com sal e as anchovas geralmente são salgadas. Coloque as mussarella de búfula e misture mais um pouco, por fim despeje toda a salada em um pirex, acrescente algumas folhas de manjericão e sirva. Eu, para dá um toque ainda mais especial, antes de colocar o manjricão levo a salada ao forno e só depois acrescento o manjericão. E sirvo a salada quente.Taste it!

Cheese cake e muita história...

2010-09-21T01:00:00.000-07:00

Eu sei meninas que semana passada eu já havia postado algo semelhante aqui, a minha torta de ricota, mas acontece que naquela mesma semana fui ao mercado e encontrei uma super promoção, cream cheese a R$1,99, ai não resisti e comprei alguns, e eles passaram os dias me olhando toda vez que eu abria a geladeira, como se pedissem para que fizesse algo com eles. Mas devo confessar, estava com um tanto de preguiça, meio cansada de cozinhar e passei a semana a ignora los.

Mas ai acontece o despertar, minha querida amiga Renata, que foi para o casamento da minha outra querida amiga e irmã dela, Roberta, lá em Belém, (Parabéns Roberta!), me trouxe dois grandes e deliciosos potes de geleia caseira de cupuaçú. Não deu outra, fiz um cheese cake de cupuaçú, o que, aliais, há muito venho querendo fazer, pois já vi muita receita de cheese cake com um toque brasileiro, com cobertura de goiabada, mas devo confessar, que nunca achei que era uma combinação perfeita e sempre me recusei a fazer, pois acho que o cheese cake combina com uma calda cítrica e azeda, com uma certa leveza que a goiabada não tem.

A GELEIA!

Bom meninas agora só tem um problema...

Hoje ainda é segunda feira, dia nacional de começar a dieta e eu com um cheese cake inteirinho aqui para comer! Lá vai a receita do cheese cake, é super rápida e fácil, caso vocês queiram me acompanhar...

Cheese cake

750gr de cream cheese em temperatura ambiente

1 e 1/2 xic de açúcar

4ovos

1colher de chá de baunilha

suco de 1 limão siciliano

1 pacote de biscoito maizena batido no liquidificador (usei aquele biscoito de leite da nestlé)

50gr de manteiga com sal derretida

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180º, unte uma forma de fundo removível com manteiga e forre com papel manteiga, reserve. Depois triture o biscoito no liquidificador ou processador até que vire uma farinha, misture com a manteiga derretida e fore o fundo da forma, no liquidificador ou processador bata o cream cheese, os ovos, o açúcar, a baunilha e o suco de limão até que tudo vire um creme homogéneo, despeje o creme na forma e asse até que fique firme e o palito saia limpo, ou quase limpo (1hora em média). Cubra com a geláia ou calda de sua preferência, no meu caso usei a maravilhosa geleia de cupuacú que ganhei deixando o cheese cake bem brasileiro, mas você pode usar o que tiver em casa. ou usar as dicas de cobertura da torta de ricota, outra coisa que fica muito bom é cobrir com doce de leite! Taste it!

Cajuzinho

2010-09-17T12:24:00.000-07:00

Ai! meninas, eu adoro docinho de festa, se for de aniversário de criança então nem se fala, então aqui em casa na sexta feira, no lugar de fazer uma sobremesa especial para o final de semana, muitas vezes faço uns docinhos, outras vezes, como hoje faço os dois!!!

Mas, esse negócio de fazer docinhos, mesmo que não seja festa é sempre muito bem recebido, por que no fundo, no fundo, todo mundo gosta de um docinho de festa! Costumo fazer isso quando vou receber visitas e a surpresa na hora da sobremesa é geral, mas todo mundo adora, tem gente que até me pergunta, foi aniversário de alguém? é muito divertido além de delicioso!

Hoje vou dar a vocês a receita do meu cajuzinho, ele é um pouco diferente mas realmente muito saboroso, se você gosta de amendoim experimente!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de pasta de amendoim (peanut butter)

2 colheres de sopa de paçoquinha esmigalhada (pode ser daquela que vende no mercado, eu usei uma mineira, que vem já o farelo no saquinho)

paçoquinha esmigalhada para cobrir

100gr de amendoim dividido ao meio para enfeitar

Preparo:

Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga de amendoim e a paçoca. Mexa em fogo baixo até que comece a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro), mexa por mais uns 2 minutos tire do fogo, despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar totalmente. Depois unte as mãos com um pouco de manteiga enrole em formato cônico ou de caju e cubra com paçoca, coloque 1/2 amendoim no fundo para enfeitar! Taste it!

Adorei a placa

2010-09-17T09:16:00.000-07:00

Eu que sou apaixonada por cupcakes não podia deixar de dividir isso com vocês! Beijos

Eu sou soteropolitana (parte II)

2010-09-16T05:38:00.000-07:00

Bom meninas, continuando a saga das comidas baianas para fazer um caruru completo, hoje vou publicar a receita do caruru em si. O caruru é uma comida de origem africana, que foi trazida ao Brasil pelos escravos, conta-se que era preparado nas senzalas. Hoje é usado nos terreiros como oferenda para os orixás e nas casas como uma delícia da culinária baiana. Toda sexta feira, esta iguaria é encontrada na maioria dos restaurantes de Salvador com o nome de “comida baiana”.

Vale dizer que toda receita que costumo postar aqui eu faço e testo, por isso inclusive tenho o hábito, de muitas vezes, fotografar e postar o passo a passo, no entanto, esta receita em especial eu nunca fiz, mas já comi diversas vezes, pois sempre quem faz o caruru é a minha mãe, que como já disse antes cozinha como ninguém!

caruru

ingredientes:

100 quiabos
3 cebolas grandes

gengibre a gosto, se gostar

5 tomates picados

1 pimentão picado da cor que preferência

250gr de castanha de caju

250 gr de amendoim

1 e 1/2 kg de camarão seco descascado

200 ml de azeite de dendê

sal e pimenta a gosto

o corte do quiabo!

Preparo:

Lave os quiabos, deixe secar e corte em cruz no sentido do comprimento., não vale cortar me rodelinhas, o quiabo de caruru fica na forma de pequenos quadradinhos.
Bata todos os temperos no liquidificador junto com o camarão, a castanha e o amendoim.Refogue os temperos batidos no azeite de dendê, acrescente os quiabos cortados.

Acrescente agua fervente e deixe cozinhar até quando o quiabo estiver cozido. Tempere com sal e pimenta e sirva com arroz branco e se preferir com todos os outros complementos, vatapá, galinha e etc....

Na minha casa comemos caruru com arroz branco de todo dia, acho até que dá uma leveza já que quando comemos o caruru, comemos do completo, mas na Bahia há aqueles que fazem um arroz especial para o caruru, que na verdade é só acrescentar uma xic de leite de coco na água de cozimento do arroz, já no finalzinho, e deixar o arroz cozinhar um pouco mais do que o ponto tradicional para que fique só um pouquinho grudado. Taste it!

Chipotle Chile Popcorn (pipoca com chile)

2010-09-16T05:14:00.000-07:00

Eu adoro pipoca, de qualquer jeito, doce, salgada, de panela, de microondas, com manteiga, sem manteiga e até com pimenta, está em especial tem sido a minha favorita ultimamente fica excelente como petisco!

Ingredientes:

2colh de sopa de óleo

100gr de milho de pipoca

1colher de sopa de pó de chile

1colher de sopa de manteiga

e sal e pó de chile para temperar

Preparo:

pré aqueça o óleo em uma panela (uma boa maneira de saber se o óleo está no ponto é colocar três grãos de milho na panela quando o terceiro estourar, está quente o suficiente), quando estiver quente adicione o milho, assim que começar a estourar adicione a manteiga e o chile e mexa bem, deixe que todo o milho estoure tire do fogo tempere com mais chile e sal e está pronta! Perfeita para um happy hour! taste It!

Eu sou Soteropolitana

2010-09-15T04:21:00.000-07:00

Não se tive tempo de contar para vocês ou se vocês já conseguiram perceber, mas, como diz a música do Chiclete com Banana, "Eu sou soteropolitana eu sou baiana, eu sou de Salvador..." Bom provavelmente já falei disso outras vezes por aqui, pois, apesar de morar e amar viver em São Paulo, Salvador é minha terra, isso sem falar do orgulho de ser baiano! E como boa baiana, não podia deixar de postar uma receita de comida baiana aqui.

Como este mês, mas precisamente no dia 27 de setembro, se comemora o dia de Cosme e Damião, e é de costume, lá na Bahia, se fazer um caruru e seus acompanhamentos para se comemorar este dia, eu resolvi que vou postar para vocês até o dia 27, receitas do caruru e seu complementos para que no dia de Cosme e Damião, devotos ou não todos que queiram possam fazer seu caruru.

Vou começar pelo vatapá, o meu favorito, esta receita é dá minha mãe cozinheira de mão cheia!

Ingredientes:
250 gr de camarão seco
100 gr de amendoim assado sem casca e sem sal
100gr de castanha de caju sem sal
1/2 cebola
1/2 tomate
2 dentes de alho
coentro e cebolinha a gosto
200ml de leite de coco
1xic de farinha de trigo
1/2 xic de azeite de dendê
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os temperos, o camarão, a castanha, o amendoim e o leite de coco, se a mistura ficar muito grossa, pode acrescentar um pouco de água, despeje a mistura em uma panela e junte e farinha de trigo e o azeite de dendê e tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao fogo, mexa sem parar até engrossar bastante, deve ficar com a consistência de um mingau grosso ou um pirão, se achar nescessário pode acrescentar um pouco mais de farinha, mas não acrescente demais para não ficar muito duro ou ressecado. Depois que engrossar, despeje em um pirex e decore com um fio de azeite de dendê.Taste It!

O vatapá vai muito bem como acompanhamento de caruru como também de moquecas e frigideiras, mas estas são outras receitas!

Adoro esta imagem de Salvador! Tem dias que bate uma saudade!

Massa super versatil

2010-09-14T03:10:00.000-07:00

Hoje era dia da minha Bia levar salgado para o lanche coletivo da escola, queria fugir do pão de queijo e salgadinho de padaria, então, resolvi fazer esse pastel de forno, nunca antes tinha feito está massa e para minha surpresa a massa ficou super saborosa e é muito versátil, deu até para fazer um pão de pizza para o jantar com o que sobrou de massa!

Ingredientes:

Para a massa:

1 e 1/2 xic de água morna

1/2 xic de óleo

2colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

1 pacotinho de fermento biológico seco

3 e 1/2 xic de farinha de trigo

Misture tudo até formar uma bola de massa não precisa sova ou deixar cresce, abra a massa com o rolo e corte com um cortador recheie feche bem e pincele com uma gema, asse em forno pré aquecido.

Opções de recheio:

Presunto e cream cheese

200gr de presunto magro

100gr de cream cheese

Bata o presunto e o cream cheese no processador ou liqueidificador até virar um creme ai é só rechear!

Gorgonzola

50gr de queijo gorgonzola

100gr de mussarella

1colher de sopa de cream cheese

Amasse o gorgonzola e misture com os outros dois queijos

Pizza

200gr de mussarella

1 tomate picado

sal e pimenta a gosto

folhas de manjericão ou oregáno

Olha meninas na hora do recheio vale improvisar e usar bastante criatividade e imaginação! Taste it!

Torta de Ricota (também em versão light)

2010-09-13T05:10:00.000-07:00

Está torta é uma sobremesa deliciosa lembra muito o cheesecake porém o gosto do queijo é menos acentuado tornando a torta mais leve!

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito de maizesa

100gr de manteiga derretida

1colher de chá de canela

Recheio:

250gr de ricota fresca

1 lata de leite condensado

1caixa de creme de leite(200ml, use o creme de leite de caixa uht, ou tire o soro do de lata)

4 ovos, clara e gema separados

1 colher de chá de essência de baunilha ou raspas de 1 limão, nesta torta em particular usei raspas de limão.

Cobertura:

Geleia de sua preferência dissolvida com um pouco de água.

Como estamos na estação dos morangos, tinha feito uma geléia em casa segue receita:

2 caixas de morangos

4 colheres de sopa de açúcar

1/2 xic de água

pique os morangos e despeje na panela com a água e o açúcar deixe cozinhar por uns 30 minutos ou até que os morangos estejan se desfazendo e o caldo espesso.

Outra boa idéa de cobertura e uma calda de maracujá, que pode ser feita com a própria fruta.

Preparo:

Massa:

Unte uma forma de fundo removível e pré aqueça o forno(180ºc), bata o biscoito no liquidificador até que forme uma farinha, junte a manteiga e a canela e forre a forma tanto(fundo e laterais)

deixe descansar na geladeira enquanto você faz o recheio.

Recheio:

Bata as claras em neve e reserve, no liquidificador bata as gemas e depois acrescente todos os outros ingredientes, bata bem até que forme um creme grosso, despeje o creme sobre a forma coberta com a massa de biscoito e asse por 30 minutos, ou até que esteja firme ao toque, deixe gelar por 4 horas e cubra com sua cobertura favorita.

Se quiser inovar esta torta pode ser recheada com passas ou frutas cristalizadas, basta adiciona las no recheio após bater no liquidificador. Taste It!

Versão light

Para aqueles que estão numa diet, basta não usar massa, a torta fica perfeita sem a massa de biscoito. substituir o creme de leite e o leite condensado por suas versões light e usar uma geléia também diet ou fazer a receita da geleia de morangos usando adoçante culinário. Taste it!

Whoopie pie

2010-09-10T05:06:00.000-07:00

Segundo o Jornal Inglês The Times, os cupcakes estão com os dias contados e serão substituídos pelas Whopie pies. O New York Times , proclama ser o momento das Whoopie pies, que antes só eram conhecidas entre Ohaio e New england e agora abrem espaço em todo os Estadudos Unidos, tornando -se o favorito na hora do chá.

As Whoopies, são uma mistura de bolo e biscoito, que surgiu na Pensilvania, por volta de 1929, época da grande depressão, eram feitas pelas mulheres Amish, que colocavam as mesmas nas marmitas de seus maridos e nas lancheiras das crianças e as mesmas gritavam" Whoopie", quando as encontravam.

A nova moda das whoopies, criou força em Nova York, no ano passado, quando alguns cafés famosos, entre eles a Magnolia Bakey, incluiu a iguaria em seus cardápios.

As Whoopies tradicionalmente são de chocolate recheadas com marshmallow, mas já existem variações de baunilha, abóbora e etc...

Não acredito na morte dos cupcakes, mesmo sendo os whoopies um doce muito saboroso, os cupcakes ainda tem muito o que mostrar, mas, acredito sim, que esta nova tendência irá abrir espaço no mercado brasileiro, assim vamos a receita, que peguei no blog Cinara´s place.

E podem esperar porque em breve posto a receita do de abóbora e de baunilha! Taste it!

Ingredientes:

1/2 xic de gordura vegetal

1 xic de açúcar mascavo, bem apertada

2xic de farinha de trigo

1 ovo

1/4 de xic de cacau em pó

1colh de chá de bicarbonato de sódio

1colh de chá de fermento em pó

1colh de chá de sal

1colh de chá de extrato de baunilha

1xic de leite

Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno, na batedeira bata a gordura, o açúcar e o ovo, até formar um creme. Em outra tigela misture o cacau a farinha o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture o leite com a baunilha e adicione a mistura de gordura os ingredientes secos alternando com o leite bata até formar um creme bem aerado e liso. Derrame 1/4 de xic de massa na assadeira levemente untada e espalhe com as costas de uma colher, deixe um espaço de mais ou menos 5cm entre eles. Asse por 15 minutos ou até estarem firmes ao toque. deixe esfriar.

Recheio

2 claras

1xic de glucose de milho(Karo)

1/4 de colh de chá de sal

1xic de açúcar de confeiteiro

1colh de chá de extrato de baunilha

Modo de fazer:

Na batedeira bata as claras com a glucose e o sal em velocidade alta até engrossar e o volume dobrar (mais ou menos 5 minutos), em velocidade baixa bata o açúcar e deixe misturar bem adicione a baunilha, misture rapidamente, use imediatamente para rechear as Whoopies ou guarde na geladeira em recipiente fechado por até 2 semanas. Taste It!

Pão de assadeira

2010-09-09T07:21:00.000-07:00

Este pão é uma velha receita de família, minha mãe usa como título desta receita o nome pão de Dercinha, que é minha tia avó, ele é bem gostoso e super prático de fazer, ideal para dias frios e de preguiça!

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico

1colh de sopa de açúcar

1 e 1/2 xic de leite morno

1colh de chá de sal

1/2xic de óleo

1colh de sopa de manteiga derretida

2 ovos

3xic de farinha de trigo

manteiga e parmesão para polvilhar

Modo de fazer:

Dissolva o fermento no leite morno, junte o açúcar e o sal e mexa um pouco depois acrescente o óleo e a manteiga, bata os ovos e junte a mistura por fim adicione a farinha de trigo, depois despeje o conteúdo numa assadeira untada com manteiga e deixe crescer por uns 20 minutos, asse em forno pré aquecido a 180º. Depois que tirar do forno passe manteiga em toda a superfície do pão com uma faca ou pincel e polvilhe com queijo parmesão ralado! Fica uma delícia, muito bom para acompanhar o café da tarde. E se no dia seguinte quiser comer ele quentinho é só colocar um pedaço por 10 segundos no microondas! Taste It!

Bacalhau da Emanuela

2010-09-08T13:08:00.000-07:00

Eu adoro bacalhau, amo de paixão, mas o Maridão não achava lá essas coisas, ai resolvi caprichar no bacalhau, nada de batatalhau e com bastante azeite. Deu certo hoje ele come bacalhau sem recalamar mesmo que não ame de paixão.

Ingredientes:

1kg de bacalhau já sem sal, para tirar o sal costumo deixar de molho por 3 dias na geladeira trocando sempre a água.

1cebola roxa cortada em tiras

1cebola branca cortada em tiras

1pimentão vermelho defumado

1 pimentão amarelo defumado

Bastante azeite extra virgem

Preparo:

Refogue a cebola no azeite em uma panela depois acrescente o bacalhau e os pimentões deixe que tudo refogue um pouco junto e depois despeje a mistura em um pirex, cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos em forno pré aquecido. Pronto ai basta juntar arroz branco e Taste It!

Cupcakes e feriado

2010-09-08T11:31:00.000-07:00

Bom gente, este feriado começou na maior correria, tinha que fazer uns cupcakes da bichinhos da fazenda para um mesa do cocoricó que uma amiga tinha encomendado há séculos, para a festa de 2 anos da afilhada dela, já estava com tudo programado e etc... quando recebo uma mensagem no celular: " A bolsa rompeu" levei alguns minutos para assimilar o que aquela mensagem queria dizer, por fim descobri, uma amiga muito querida estava a caminho da maternidade e eu queria muito fazer os cupcakes para o filho dela. Bom a esta altura toda a programação tinha ido por água a baixo, mas tudo bem, fiquei calma, respirei e corri para a cozinha.

Por fim, ai estão os cupcakes da fazenda e do Pedro, que chegou bem e lindo! E eu fui curtir o meu feriado. Mas antes dei uma passadinha na maternidade!

Chá de Sumiço

2010-09-05T06:00:00.001-07:00

Desculpem a falta de posts estes dias, mas sabem como é feriadão, calorzão.... Logo estarei de volta com muitas novidades!

Sloppy Joe´s

2010-09-02T04:15:00.000-07:00

Não resisti, tive que fazer, vi a receita no blog da Cinara, o cinara´s place, que por sinal vale a pena visitar, e fiquei morrendo de vontade, me lembrou os meus tempos de intrcambio, quando ia na KnW, misto de lanchonete e sorveteria que tinha na minha cidade e comia um. A saudade junto com a vontade só cresceram, mas estava resistindo fortemente até o dia em que, O Marido, viu que tinha a receita ai foi ele quem ficou com vontade, tive que fazer! Hê! castigo! Nos deliciamos. Como sempre não segui a receita ao pé da letra, nunca consigo mesmo!

Ingedientes:

800gr de carne moida

1 cebola picada

1/2 pimentão vermelho defumado (faça como o do link)
1/2 pimentão amarelo defumado

1 lata de molho de tomate 1 xix de água

5 dentes de alho assados (faça como os do link)

1colh de chá de chile em pó

1 colh de chá de páprica doce

1colh de sopa de vinagre branco

3colh de sopa de açúcar mascavo

1colh de chá de pimenta do reino

pão de hamburger para acompanhar
Se quiser fazer com queijo use o queijo chedar para o original sloppy joe, como aquio queijo chedar ou é aquele processado ou é muito caro usei estepe, ficou muito bom. Uma folha de alface e uma rodela de tomate também acompanham muito bem!

Refogue a carne com a cebola, temperada com um pouco de sal e pimenta, deixe secar toda a água que sai da carne, depois acrescente o molho de tomate e a água, minture bem, por fim acrescete os outros ingredientes, misture bem para que fique homogênio e deixe secar por uns 10 minutos. Coloque o recheio no pão de hamburguer, adicione os acompanhamentos que gostar e Taste It!

Pimentão defumado

2010-09-01T13:18:00.000-07:00

Este pimentão é uma dica do meu "amigo" Jaimei Oliver, aprendi no seu livro da Itália e fiquei fã, ele pode ser usado em várias receitas, fica muito bom. Sempre que fiz usei pimentão vermelho ou amarelo, eles ficam maravilhosos até se você quiser comer só com pão, mas uso também como tempero de outros pratos como bacalhau, saladas e massas.

Pegue o pimentão e coloque na boca do fogão em cima da chama e deixe queimar, geralmente faz um pouco de sujeira, pois pinga, um pouco de caldo, no fogão. Vá virando sempre até que ele esteja totalmente queimado, depois coloque em um pirex e forre com filme plástico, ainda quente, pois ele vai meio que cozinhar em seu próprio calor, depois de frio tire a pele queimada, com as mãos, ela sai facilmente e está pronto o seu pimentão, se quiser comer puro basta temperar com um pouco de sal e pimenta e regar com um bom azeite ou use para temperar outras receitas.

Pudim De leite condensado

2010-08-31T16:46:00.000-07:00

Tá bom, já sei o que vão dizer, todo mundo sabe fazer pudim de leite condensado, bom ai está o porém, eu não sei! Acho que tenho um trauma ou algo assim com pudim de leite, toda vez que vou fazer, primeiro esqueço a receita ai tenho que ligar para minha vó ou minha mãe para pegar, se bem que, pode ser que ai esteja o meu maior erro, pois a especialista em pudim de leite na família é a minha Dinda, ela tinha até uma panela especial, própria para fazer pudim de leite! Mas, voltando ao meu trauma em fazer pudim de leite, meu Marido é apaixonado por pudim e o meu nunca, nunquinha fica perfeito, mas contrariando a razão mais uma vez fiz o tal pudim de leite condensado e adivinhem? É, ficou bom mas... Não estava perfeito!

Bom meninas, ai vai a receita que a minha avó me deu, é para um pudim pequeno, para mim ficou bom, mas eu não sou assim tão apaixonada assim por pudim de leite. Bom lá vai a minha receita do pudim que é bom mas não perfeito!

Ingredientes:

3 colh de sopa de açúcar para caramelizar a forma

2 colh de sopa de água

1 lata de leite condensado

(a mesma medida) 1 lata de leite

3 ovos

2colh de chá de extrato de baunilha

Preparo:

Primeiro caramelize a forma, colocando o açúcar nela e colocando em cima da boca do forno, quando o açúcar começar a queimar coloque a água deixe formar uma calda rala e comece a espalhar pela forma tentando cobrir a maior parte de seu fundo e lados. Reserve

Bata o leite, o leite condensado, o ovo e a baunilha no liquidificador. deixe espumar bem! despeje a mistura na forma caramelizada e assa por em média 1 hora no forno pré aquecido em banho maria ou até a ponta do palito sair limpa, desenforme quente! Taste it!

Brigadeiro virou remédio para TPM

2010-08-30T15:10:00.000-07:00

Gente! Não podia deixar esta noticia passar, hoje cedo quando liguei o computador, dei de cara com a novidade: "brigadeiro para TPM", a noticia está em todos os blogs de Salvador, sabem como as minhas amigas blogueiras lá são super antenadas, Blog da Pri, Beleza Santa e Retrato de Madmoseille, enfim a novidade é da Maria Brigadeiro, uma caixa em forma de caixa de remédio contendo 8 brigadeiros, a caixa sai por R$30,00 (trinta reais), acho que é um valor razoável para os maridos e namorados ficarem livres da TPM! Aqui em casa acho que até os meus filhos vão fazer uma vaquinha para se livrarem da minha TPM!

A caixa de "remédio" da Maria Brigadeiro. Ideia genial!

Small bites (pequenas mordidas)

2010-08-30T11:06:00.000-07:00

Este lanchinho fica uma delícia, ele na verdade é um mini dog e um bauruzinho, mas ficou muito mais charmoso com este nome, "small bites" sem falar que você pode inovar e criar vários recheios.

Ingredientes:

Para a massa:

1 envelope de fermento desidratado

1xic de leite morno

1colh de chá de açúcar

1/2 colh de chá de sal

2colh de sopa de manteiga derretida

3 e 1/2xic de farinha de trigo

8 salchichas ou 150 gr de queijo prato e 150 gr de presunto

1 gema para pincelar

Preparo:

Em uma tigela junte o leite morno, o fermento, o sal o açúcar e a manteiga depois vá adicionando devagar a farinha de trigo (3 xic) e misturando até formar uma massa ainda meio grudenta, enfarinhe uma superfície e vá trabalhando a massa e adicionando o restante da farinha até formar uma bola de massa que desgrude das mãos. Deixe a massa crescer por 40 minutos. Ela deve dobra o seu volume. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo corte em quadrados de em média 5cm de lado, recheie com 1/3 de salchicha ou 1/4 de fatia de presunto e 1/4 de fatia de queijo prato ou mussarella, feche o quadrado como se dobrando as bordas primeiro fazendo com que se encontrem no meio depois novamente com as pontas inversas formando um pequeno quadrado. Deixe crescer por mais 15 minutos polvilhe com uma gema e asse em forno pré aquecido à 180º por mais ou menos 20 minutos. Fica ótimo para um lanche da tarde ou para lancheira das crianças! Taste it!

Cupcake de nutella

2010-08-27T10:36:00.000-07:00

Bom gente, esta receita eu vi no blog cozinha coletiva, que viu no blog Cinara´s Place, que por sua vez, já tinha visto esta receita em vários outros blogs, mas, mesmo com um montão de gente tendo feito esta receita eu também fiquei morrendo de vontade de fazer, primeiro segui a receita até a sua origem, ou até onde pude, que é o blog, baking sheet e lógico fiz um pouco do meu jeito. Eu e está minha dificuldade em seguir receitas ao pé da letra. Mas o resultado bom .... Taste It!

Ingredientes:

150gr de manteiga

3/4 de xic de açúcar

1/2 colh. de chá de extrato de baunilha

3 ovos

1 e 3/4 de xic de farinha de trigo

2colh, de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/3 de xic de nutella ( eu usei bem mais, algo em torno de 200gr)

Preparo:

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até forma r um creme fofo, adicione os ovos um de cada vez, depois a baunilha e por fim a farinha o fermento e o sal peneirados. Distribua a massa em forminhas de cupcake, enchendo 1/3 da forma ( a minha receita deram 18 cupcakes), depois acrescente 2 colheres de chá de nutella em cada cupcake e misture com um palito, como se fosse um bolo mármore, asse por em média 20 minutos deixe esfriar, se puder e delicie-se!

Quiche sem pretensão

2010-08-26T11:37:00.000-07:00

Sabe aqueles dias em que a geladeira não tem nada de interessante, e você não está com a menor vontade de ir ao supermercado, ontem passei por este dia, fique com a porta da geladeira aberta pensando em algo diferente para fazer para o jantar, não queria carne, franco ou massa, o calor estava grande e a umidade do ar igual a do deserto, o dia pedia algo leve, talvez uma saladinha, mas ... Bom juntei daqui e dali, fugi da minha receita original e premiada pelos parente s e amigos e fiz este quiche de cebola e gorgonzola, meio sem pretensão e não é que ficou uma delícia!

Ingredientes:

para a massa:

200gr de manteiga com sal em temperatura ambiente.

3xic e 1/2 de farinha de trigo

1/2 pacote se sopa de cebola ou creme de cebola

Preparo:

Misture todos os ingredientes até formar uma bola, se a massa estiver muito grudenta, acrescente mais um pouco de farinha. Forre, uma forma de fundo removível, untada com manteiga, com a massa, a quantidade de massa dá para forrar o fundo e a lateral, se preferir, pode fazer metade da receita e forrar somente o fundo da forma, mas lembre de cobri os lados com papel manteiga para facilitar desenformar depois. Fure o fundo da massa e coloque para gelar enquanto faz o recheio

O recheio:

1xic de leite

1xic de creme de leite fresco

2colh de sopa de farinha de trigo

2 ovos

1colh de sopa de requeijão cremoso

100gr de gorgonzola

1colh de chá de fermento em pó

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até estarem totalmente misturados. Despeje tudo na forma com a massa e asse em forno pré aquecido à 180º uns 30 minutos ou até que o palito saia limpo como de bolo.

They Draw and Cook: Brownies by Echo (and Céleste Gagnon)

2010-08-25T14:46:00.000-07:00

They Draw and Cook: Brownies by Echo (and Céleste Gagnon): "NAME Céleste GagnonLOCATION Markham Ontario, CanadaWEB doodlesscribbles.blogspot.com "
Este Blog de culinária é muito legal e cheio de criatividade, vale a pena dar uma olhada! TasteIt!

Bruschetta

2010-08-25T05:58:00.000-07:00

Até outro dia fazia bruschetta e elas ficavam boas, mas nada demais, simplesmente boas, até que primeiro aprendi um truque com o meu "amigo" jaimie Oliver (torrar antes as fatias de pão), que já fez uma grande diferença e depois resolvi aplicar um outro truque que já usava em outros pratos ( ao invés de esfregar o pão com alho espalho nele alho assado), pronto elas agora estão perfeitas.

Ingredientes:

Para o alho:

Para a bruschetta:

Fatias de Pão italiano

Azeite extra virgem

Alho asado

Tomate cereja

mussarela de bufála

manjericão fresco

raspas de limão siciliano (opcional)

pimenta e sal a gosto

Preparo:

Torre as fatias de pão em uma torradeira ou grelha, fatie os tomates ao meio ou em quatro partes se forem dos maiores, fatie também a mussarela ou simplesmente desmanche ela com as mãos, lave algumas folhas de manjericão, se forem das grandes corte em pedaços com as mãos. Depois é só montar. Espalhe um dente de alho assado sobre o pão torrado, regue com um pouco de azeite, espalhe os tomates e a mussarela tempere com pimenta e sal e salpique com um pouco de raspas de limão, regue com mais um pouco de azeite e asse em forno pré aquecido por 5 a 10 minutos, depois coloque algumas folhas de manjericão e sirva ainda quente. Taste it! Você pode variar a cobertura conforme o seu gosto!

Barrinhas de Limão

2010-08-23T06:40:00.000-07:00

Acho que já deu para percebe que adoro doces, tanto comer como fazer e que adoro também limão Siciliano, hum! São maravilhosos e perfumados, caros também eu sei, mas, olha vale a pena, eles enriquecem qualquer receita. Estas barrinhas eu peguei a receita em um outro blog, Cinara´s Places, achei a cara ótima quando vi as fotos, fiquei com vontade, esperei uns dois dias a vontade não passou, bom! Tive que fazer e que surpresa maravilhosa, até o meu Marido, que não gosta de doce de limão amou! Disse que parece doce Italiano. Olha só o hit do negócio!

Ingredientes:

para a base:

225 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 xic de açúcar

2 xic de farinha de trigo 1 pitada de sal

Preparo:

pré aqueça o forno à 180º, unte uma asssadeira ou pirex e forre com papel manteiga. Bata a manteiga e o açucar na batedeira e até formar uma massa, depois sem bater, com as mãos, adicione a farinha e o sal, forme uma bola, se ficar muito grudenta adicione mais farinha. Espalhe a massa sobre o pirex ou assadeira untanda, no fundo e nas bordas, fure com um garfo deixe gelar um pouco (10 minutos), depois asse por uns 15 minutos, tire do forno e deixe esfriar, enquanto isso faça o recheio.

Ingredientes:

para o recheio

4 ovos grandes

1e 2/3xic de açúcar

1colh de sopa de raspar de limão siciliano (3 a 4 limões)

2/3 de xic de farinha de trigo

2/3 de xic de suco de limão siciliano espremido na hora

Preparo:

Bata os ovos com o açúcar até espumarem bastante, ainda batendo, acrescente a farina as raspas de limão e o suco, depois despeje o recheio sobre a massa já fria e asse por mais 15 a 20 minutos, polvilhe com açúcar de confeireiro e corte em barrinhas. Taste it!

Se vocês forem checar no blog da Cinara talvez encontrem algunas pequenas diferenças na receite ou no modo de preparo é que tenho extrema dificuldade em seguir uma receita, adoro usar a minah intuição na cozinha. Certas vezes é um sucesso outras uma tragéida. Mas é sempre divertido!

Para mim!

2010-08-20T07:43:00.000-07:00

Empanadas Argentinas

2010-08-19T12:08:00.000-07:00

Eu adoro empanadas, muitas vezes, com preguiça da cozinha ia comprar em uma lojinha em Moema, indicada por uma amiga Argentina nata, mas a lojinha mudou e agora fechou, eu acho! Então quando tenho vontade, vou para cozinha ou algumas vezes espero um pouco para ver se a vontade passa! rsrsrs

Ingredientes para a massa:

4xic de farinha de trigo

1colh de sopa de sal

6 colh de sopa de margarina para culinária ou gordura vegetal

2xic de água morna

Preparo:

Derreta a margarina ou gordura vegetal( eu tenho preferido a gordura vegetal), junte a água o sal e a farinha e faça uma massa homogénea que não gruda nas mãos, se precisar acrescente um pouco mais de farinha. A massa deve ficar flexível. em seguida, abra a massa em uma superfície enfarinhada não deixe ficar muito fina, corte em círculos de mais ou menos 8cm de diâmentro. Recheie e feche com um garfo ou dobrando as bordas.

Recheio:

Geralmente as empanadas vem recheadas com carne, mas na lojinha que falei, tinha uma que era a minha favorita, de queijo e cebola então vou dar a vocês a receita deste recheio.

500gr de mussarela ralada grossa

2 cebolas cortadas em fatias finas

2 colh de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

coloque o azeite em uma panela ou frigideira pré aquecida e despeje a cebola, deixe que ela solte bastante água até que fique transparente desligue o fogo junte a mussarela tempere e recheie a empanada. Taste it!

Está receita vai sem foto do passo a passo como costumo colocar é que no dia estava sem ajuda! E com um pouco de pressa!

Lasanha

2010-08-17T11:47:00.000-07:00

Ok, eu sei, todo mundo sabe fazer lasanha, mas com este friozinho que está fazendo até que é uma boa ideia não acham?

Hoje este vai ser o cardápio do jantar aqui com certeza, ainda enm fiz a minha, mas já comprei os ingredientes mais tarde é só montar e colocar no forno. Está lasanha é especial porque peguei uma receita do livro da Martha Stewart e misturei com a lasanha tradicional que fazemos aqui e ficou uma delícia!

Ingredientes:

500gr de mussarela ralada

500gr de presunto ralado (magro de preferência)

250gr de ricota

500gr de carne moída

1 lata de molho de tomate

1/2 cebola picada

200gr de parmesão

500gr de massa para lasanha (uso aquela que vai direto ao forno)

sal e pimenta a gosto

1colh de chá de nós moscada

Preparo:

Primeiro faço o molho de tomate refogando a cebola, depois a carne, temperada com sal e pimenta e quando já estive douradas acrescento o molho de tomate e checo o tempero, se quiser pode acrescentar majericão fresco ao molho, dá um sabor especial.

Depois do molho pronto misturo a ricota com 2/3 da mussarela, 1/2 do parmesão e a nós moscada, se for do seu gosto tempere também com sal e pimenta, por fim a montagem: molho, massa, presunto mistura de queijos, molho, massa.... Repita o processo até o encher o pirex por fim cubra com o restante da mussarela e polvilhe com o parmesão. Fica ótima!

Esta foto é da lasanha da Martha Stewart. A minha como disse só vou montar mais tarde!

Torta Vulcano

2010-08-16T06:49:00.000-07:00

Peguei está receita em outro blog e todos aqui adoraram! Ela realmente fica com a aparência de um vulcão ou algo que pegou fogo, muito legal para este inverno frio!

Massa:

2xic de farinha de trigo

2colh de sopa de açúcar

150gr de manteiga

3colh de sopa de chocolate ou cacau em pó

2colh de sopa de água

Preparo:

Pré aqueça o forno e unte uma forma de fundo solto com manteiga e forre com papel manteiga, misture todos os ingredientes secos depois a manteiga e por fim a água até formar uma massa, forre a forma com ela e leve ao forno por 20 minutos em média

Recheio:

Ingredientes:

100gr de manteiga sem sal

150 gr de chocolate meio amargo

1 e 1/2 colh de sopa de mel

1 pitada de sal

1/4 de xic de leite

4 ovos

1 xic de açúcar

1/2 xic de ovo maltine para polvilhar

Preparo:

Derreta a manteiga e o chocolate no microndas e reserve, junte os ovos o açúcar o leite o sal e o mel e bata por 5 minutos acrescente o chocolate e e bata mais um pouco para homogeinizar, despeje o conteúdo na massa, polvilhe com o ovo maltine e asse por mais 30 minutos. desenforme frio. Taste it!

Pão de Calabreza

2010-08-13T13:22:00.000-07:00

Hoje é sexta feira, aqui em casa dia de Pizza, seu que o dia mundial da pizza é domingo, mas aqui em casa é sexta, de qualquer modo o receita da Pizza já passei para vocês agora para acompanhar o~pão de calabreza e sua casa vira uma pizzaria!

Ingredientes:

1xic de leite morno

1colh de sopa de açúcar

1colh de chá de sal

2quadradinhos de fermento fresco de 15gr cada

2 ovos

1/2 xic de azeite

4xic de farinha de trigo

150gr de linguiça calabreza fatiada fina

Preparo:

Misture todos os ingredientes, menos a calabreza, faça uma massa homogénea. Depois sove bastante em uma superfície enfarinhada. coloque numa tigela unte com azeite e deixe cresce por 1 hora em ambiente fechado e escuro, eu adoro deixar as minhas massas crescerem dentro do microondas!

Depois de 1 hora faça uma depressão no centro da massa com o punho, junte a calareza, despeje em uma superfície enfarinhada e sove bastante para que tudo se misture, coloque em uma forma com buraco no meio, untada com óleo, unte a massa com azeite com azeite, deixe crescer por mais 30 minutos.

Ai é só assar em forno médio. Depois é só servir! Taste it!

Devil's food cupcake

2010-08-12T05:57:00.000-07:00

Vocês não imaginam a delícia que é este cupcake, simples rápido e super fácil de fazer, não deixem de experimentar!

Ingredientes:

3/4 xic de cacau em pó

3/4 de xic de água quente

3 xic de farinha

1colh de sopa de bicarbonato

1colh de sopa de fermento em pó

1colh. de chá de sal

1xic e 1/2 de manteiga

2xic e 1/4 de açúcar

4 ovos grandes

1colh de chá de essência de baunilha

1xic de saour cream (ver creme de leite e suas variações)

Preparo:

Pré aqueça o forno e prepare as forminhas de cupcake, misture o cacau com a água quente até ficar "sedoso", em outra tigela misture a farinha, o fermento o bicarbonato e o sal. Derreta a manteiga junto com o açúcar me uma panela até que vire uma calda, depois despeje a calda no vasilhame da batedeira e bata em velocidade máxima até esfriar(uns 5 minutos), adicione os ovos, um de cada vez, depois a baunilha e a mistura de chocolate. Por fim junte a mistura dos ingredientes secos(farinha e etc...) e o saour cream, alternadamente. Divida a mistura nas forminhas já preparadas e asse! Fica maravilhoso!

Para a cobertura, gnache de chocolate.

Ingredientes:

300gr de chocolate picado e derretido (dê preferência a o meio amargo)

1 caixinha de creme de leite, ou 200ml de fresco

2colh de sopa de mel ou xarope de milho

Preparo:

Misture bem os ingredientes e deixe gelar por 2 horas depois bata na batedeira e ai é só decorar o seu cupcake como quiser!

Festival de Cokies

2010-08-11T12:13:00.000-07:00

Como havia prometido hoje vou postar duas receitas, aquelas dos cookies que fiquei devendo, são fáceis rápidas e ótimas para fazer em dias frios!

Cookie de aveia e passas

Ingredientes:

4 colh. de sopa de manteiga

2/3 de xic de açúcar

1 ovo batido

1/2 xic. de farinha de trigo

1/2 cholh. de chá de sal

1/2 colh de chá de fermento em pó

1xic e 3/4 de aveia

1xic de passas

Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela até que formem uma massa, coloque em assadeira untada colheradas da massa e asse em forno pré aquecido.

M&Ms Cookies

Ingredientes:

115gr de manteiga

1/2 xic generosa de açúcar mascavo

1colh de sopa de mel ou xarope de milho(dê preferência a o mel)

1/2 colh. de chá de essência de baunilha

1xic e 1/4 de farinha de trigo

1colh. de chá de fermento em pó

85gr de m$ms coloridos (cuidado com os genéricos, eles muitas vezes soltam tinta)

Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela, menos os m&ms e misture bem por fim coloque os m&ms deixando uns para colocar por cima dos cookies no final, faça bolinhas leve a uma assadeira untada com manteiga e asse em forno pré aquecido.

Frio, cansaço e preguiça!

2010-08-10T12:52:00.000-07:00

Se vale a idéia, hoje o dia está bom para uma sopinha e cama!

Gente! Hoje está um gelo aqui em sampa, ainda mais para mim que sou baiana. Sem falar que fiquei a tarde inteirnha tentando divulgar este blog que agora já tem receitas o suficiente para tal, mas acontece que com tudo isso não consegui fazer o meu post, com uma boa receita para vocês, prometo que amanhã compenso e faço dois! Beijos e até amanhã!

Massa colorida

2010-08-09T07:38:00.000-07:00

Fiz este prato onten para o dia dos pais, é uma masssa boa para comer em dias mais quentes, como ontem fez um calorzinho aproveitei para faze-lá!

Ingredientes:
500gr de uma massa em forma de conchinha.
350gr de tomate cereja cortado ao meio
250gr de reicota defumada cortada em pedacinhos
500gr de mussarela de bufala
1 lata de tomate sem pele, corte os tmoates para não ficarem muito grandes
1colh de sopa de manteiga
1colh de sopa de azeite
Manjericão e parmesão para povilhar
sal e pimenta a gosto
Preparo:

Cozinhe a massa conforme instrução, depois de cozida escorra e misture todos os outros ingredientes, coloque no forno um pouco antes de servir para os queijos derreterem. Taste It!

A maldição dos cupcakes de chocolate

2010-08-06T09:11:00.000-07:00

Pois é gente, quando comecei a fazer cupcakes tive a maior dificuldade para achar uma receita legal do sabor chocolate e realmente conseguir fazer um que todos gostassem e que desse certo vocês nem imaginam quantos derramaram da forma ou murcharam ou outros que ficavam sem sabor sabe? Eu quando como uma coisa de chocolate gosto de sentir o gosto do chocolate, mas finalmente depois de muito tentar achei uma receita que além de dar certo ainda ficou gostoso. agora já tenho mais umas duas na manga porque sempre gosto de testar coisas novas mas a primeira e certeira vou agora dividir com vocês!
Ingredientes:
1xic. mais 2colh de sopa de farinha de trigo
1/4 de xic de cacau em pó(não vale o chocolate me pó, tem que ser cacau)
1colh de chá mais 1/4 de bicarbonato
1/2 xic de açúcar
1/2 xic de açúcar mascavo
1/2 xic mais 2colh de sopa de leite (na minhas receitas gosto sempre de leite integral, a não ser que peça diferente)
1/3 de xic de café forte
1/2xic(100gr) de manteiga derretida
Preparo:

Misture todos os ingredientes secos(farinha açúcares, bicarbonato, cacau etc...) depois acrescente os líquidos e bata bem com um fuer, até que a massa fique homogénea e brilhante, ai é só despejar nas forminha de cupcake e levar ao forno!

Para a cobertura você pode usar um brigadeiro ou um creme trufado.

Creme trufado:

200gr de chocolate meio amargo picado

1 caixa de creme de leite

1 colh de sopa de mel

Preparo:

Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e o mel mexa bem para ficar tudo bastante misturado e deixe gelar. Depois de gelado bata na batedeira em velocidade média e está pronto para usar!

Choco chip cookies

2010-08-05T15:01:00.000-07:00

Ontem estava o maior frio em São Paulo,(hoje também) e algo sinistro aconteceu aqui em casa, dormimos todos, eu e as crianças, quando acordei meio de susto, já eram 5 da tarde, logo imaginei, xiiii, a noite vai ser longa, tinha que fazer as crianças gastarem energia, depois de pic esconde, pega pega e etc...(dentro de um apartamento, diga se) resolvemos fazer biscoitos, foi uma farra, ficaram deliciosos, com a ajuda das crianças nem todos ficaram lindos, mas valeu a diversão! Vou colocar aqui um das receitas para vocês.

Ingredientes:
115gr de manteiga(em temperatura ambiente)
1xic e 1/2 de farinha de trigo
1colh. de sopa de fermento em pó
2/3 de xic de açúcar mascavo
1/4 de xic de açúcar
1/2 clh de chá de essência de baunilha
1 ovo
1xic de chocolate chip ou chocolate picado

Pré aqueça o forno e unte 2 assadeiras, junte todos os ingredientes numa tigela, misture bem, depois encha as assadeiras com colheradas da massa, o tamanho do cookie depende do tamanho da colher que você usa.

Asse por mais ou menos 15 minutos, os cookies devem ficar marom dourado. deixe esfriar um pouco na assadeira e depois coloque em uma grelha para esfriar completamente(se tiver uma) ou use um prato mesmo, mas fique atenta, os biscoitos devem ficar retinhos, pois ainda toma forma enquanto esfriam e depois se delicie. Taste It!

Vale uam dica eu uso chocolate em barra picado, culinário ou de barra daquele do mercado, fica melhor do que os chips que vemdem pronto. E aqui comemos quente!

As de m&m são sucesso certo com as crianças

Estas são de aveia, depois dou a receita

Ainda podemos fazer lindos presentinhos para o dia dos pais ou qualquer outra ocasião. Basta usar a imaginação!

Risotto de gorgonzola com maçã verde e nozes

2010-08-03T14:41:00.000-07:00

A primeira coisa que tenho para falar sobre risottos é que adoro eles e neste friozinho(São Paulo, 13º) que está fazendo é sempre uma boa ideia! Com um vinhozinho para acompanhar, hummmm! Para ser perfeito eu poderia dormir até as dez no dia seguinte... (essa parte só em sonho).

A segunda coisa que tenho a lhes dizer sobre risotto é que você não precisa ficar na cozinha, durante 30 ou 40 minutos, suando e correndo, com todos os seus convidados na sala se divertindo. Pois segundo consta risoto deve ser feito na hora! Só que esta é uma meia verdade e aprendi um truque maravilhoso com meus "amigos"Jaimie Oliver e Cloude Troisgros do "que marravilha" que mudaram a minha vida quanto aos Risottos e agora sirvo eles a minhas visitas cheia de classe!

Ingredientes:

1litro de caldo de frango ou vegetais (uso os prontos, em tabletes ou esses novos em forma de gelatina são bem legais)

2 colh. de sopa de azeite de oliva

1 colh. de sopa de manteiga

1 cebola picada bem pequena

2 xic. de arroz arborrio

1 taça de vinho branco seco

150gr de gorgonzola picado

2colh de sopa de queijo cremoso

2colh. de sopa de parmesão ralado

1xic 1/2 de creme de leite fresco.

Preparo:

pré aqueça uma panela funda, coloque o azeite e a manteiga, acrescente a cebola, baixe o fogo e deixe ficar quase transparente (10 minutos em média), não deixe queimar! acrescente o arroz mexa um pouco e acrescente o vinho, você vai sentir o cheiro de álcool imediatamente, continue mexendo até secar, acrescente o caldo aos poucos e mexendo de vez enquanto (o caldo deve estar fervendo e a quantidade de caldo deve ser de um dedo acima da quantidade de arroz na panela). Até este ponto a receita é básica para quase todos os risotos. Vá acrescentando a água aos poucos e esperando que a água seja totalmente absorvida para colocar mais. Deixe sempre o fogo entre baixo e médio, assim o arroz não cozinha muito rápido. Você provavelmente vai ficar acrescentando água por mais ou menos 15 minutos quando o arroz vai estar quase cozido, mas "al dente". Ele terá a aparência de "gelatina por fora e branco mais escuro por dentro. Neste momento você deve passar azeite em um pirex, desligar o fogo e espalhar o seu risotto pré pronto nele.

Este é o grande truque! deixe esfriar! Quando for hora de servir despeje o risotto, pré pronto, numa panela com um pouco de azeite e mais um pouco de caldo quente, deixe secar, acrescente os outros ingredientes, sal e pimenta a gosto, deixando a maçã e as nozes por último. lembre de deixar um pouco de nozes para polvilhar deixe cozinhar por mais 5 minutos, desligue o fogo e tampe a panela por 2 minutinhos depois é só servir! Taste it!

Biscoitinhos fáceis de família

2010-08-02T08:13:00.000-07:00

Gente esta semana está super corrida para mim, espero conseguir fazer postagens todos os dias. Por isso estou numa de fazer comidinhas fáceis, inclusive dar receitinhas fáceis. Esse biscoitinho é um grande rit, inclusive é servido no Restaurante Antiquarius, como parte de uma das milhões de entradas que servem lá, ou pelo menos era, faz tempo que não vou lá.
Ingredientes:
200gr de manteiga com sal em temperatura ambiente
2xic de farinha de trigo
1 pacote de 300gr de parmesão ralado

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogénea que solte das mãos. ai é só fazer bolinha e empurrar o dedinho em cima delas ou apertar um pouco no meio e assar em forno pré aquecido em assadeira untada com manteiga. São deliciosos! Taste it!
Dica para variar vocês podem trocar o queijo parmesão por 1 pacote de sopa de cebola fica maravilhoso também!

"Corações" de Nutella

2010-07-30T07:09:00.000-07:00

Esta receita é ótima! Super fácil e faz o maior sucesso, lembra o salame italiano, mas muuuuito melhor

Ingredientes:
350gr de nutella (usei o pote promocional de 385gr )
1 pacote de biscoito de maizena (como já fiz esta recita duas vezes, usei também o biscoito de leite e mel todas as duas ficaram boas)
2 colheres de sopa de cacau em pó

Preparo:

Pique os biscoitos grosseiramente, junte com a nutella e o cacau e misture bastante, é um pouco difícil misturar tudo, mas tem que ficar tudo bem, muito bem, misturado. Depois despeje em uma forma pequena ou pirex, fore qualquer um dos dois com papel manteiga, deixe um pouco de papel sobrando para que você possa depois puxar, espalhe bem sobre a forma para que fique lisinho, coloque na geladeira por 2 horas para endurecer, depois e só tirar, use o papel que você deixou sobrando para ajudar a virar, ou corte na assadeira mesmo, ambos os jeitos funcionam, corte com cortadores de biscoito no modelo que você quiser ou com uma faca em quadradinhos. Há se polvilhar com cacau em pó ou açúcar de confeiteiro fica lindo!

Para acompanhar sugiro uma calda, um pouco azeda ou acida, como de laranja, limão ou frutas vermelhas, no dia que fiz, usei uma calda que eu faço e ainda não tem nome ou denominação, que leva creme de leite fresco açúcar e limão siciliano, raspas e suco (meio que um saour cream), bato tudo com um fouet, por que se colocar na batedeira fica com ponto de cahtili, e só quero que engrosse um pouco, usei bastante limão para ficar azedinha ficou uma delícia, mas logo vou experimentar com calda de frutas vermelhas acho que vai ficar muito boa também!

Na hora de servir, você pode arrumar no parto, já com com a calda como arrumei, o meu preto era para dois, ou coloca -los separados, "corações" e calda. Taste it!

ARRABBIATA

2010-07-28T08:13:00.000-07:00

Hoje finalmente o "Maridon" volta de viagem, já estou morrendo de saudades, nem parece que foram só 4 dias. Então... Com a volta do "Maridon" o jantar tem que ser especial, (sempre que ele volta de viagem faço algo especial), sendo ele descendente de Italianos, apaixonado por massas, sem sombra de dúvida massa será! Estou aqui tentando escolher ou inventar uma boa receita de massa para o jantar, para falar a verdade pensei até em comprar uma massa recheada, tem uma lojinha aqui perto que vende massas deliciosas, mas como ele passou todos estes dias fora, comendo comida de restaurante, provavelmente, vai querer uma comidinha caseira e ai a ideia da lojinha, vai por água abaixo.

Bom com toda esta conversa de massa lembrei de uma receita que fiz alguns dias atrás, peguei a receita no livro América, do Jaimie Oliver(meu grande amigo e conselheiro culinário), Achei a receita muito legal pois é em resumo um macarrão com pimenta, eu não sou muito de comer pimenta, apesar de ser Baiana (nem todo baiano e aficionado por pimenta) mas o "Maridon" adorou. Bom ai vai a receita para vocês, quem sabe até faço ela hoje!

Ingredientes:
4 pimentas dedo de moça frescas
6colh de sopa de azeite de oliva
4 dentes de alho, pelados e bem picados
cebolinha e salcinha fresca picada
4 files de anchova
1 lata de tomates em conserva, não é molho é aquele tomate que vem inteiro.
sal e pimenta(mais) a gosto
1\2 xic de vodka
500gr de spagetti
1 limão, siciliano de preferência.

Preparo:

Pique cada pimenta de 6 a 8 vezes com uma faca afiada, lembre -se de tirar as sementes elas é que fazem realmente arder(caso não queira muuuito picante). Aqueça uma frigideira adicione o azeite e a pimenta e cozinhe lentamente por 5 minutos, adicione o alho e as anchovas. Mexa a frigideira continuamente, quando o alho começar a pegar cor, junte o tomate e tempere com sal e pimenta, deixe a mistura ferver e adicione a vodka, abaixe o fogo e deixe cozinhar um pouco. Gentilmente aperte suas pimentas com uma colher de pau que elas vão soltar o sabor no molho.

Cozinhe sua massa de acordo com as instruções do pacote e logo após cozida despeje no molho, polvilhe com as ervas, sirva imediatamente.

Dica: um pouco da água do cozimento da massa ajuda o molho a incorporar melhor.

Esta é a foto do livro do Jaimei Oliver, ele sugere para acompanhar um vinho branco Italiano

Vocês viram que a minha massa ficou um pouco diferente é que usei fetuttine verde e amarelo.

Bolo de Cenoura

2010-07-27T16:12:00.000-07:00

Aqui em casa todos amam bolo de cenoura, principalmente se tiver uma cobertura de chocolate daquelas que "racha" sabe? E hoje com este friozinho que está fazendo a combinação é perfeita!

Ingredientes:

3 cenouras médias sem casca e picadas(tem gente que usa com casca, dizem que é lá que está a maior parte das vitaminas, mas eu prefiro descascar as minhas)

4 ovos

1 xic de óleo (não adianta tentar com azeite, se não tiver óleo em casa melhor ir ao mercado ou fazer outro bolo)

2 xic. de açúcar

3 xic. de farinha de trigo

1 colh. de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparo:

Pré aqueça o forno. Bata as cenouras, o óleo, o açúcar, e o ovos no liquidificador, até que tudo fique homogéneo e a cenoura toda triturada. Despeje o conteúdo em uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal, eu ainda gosto de colocar raspas de um limão, dá um sabor especial. Depois é só despejar em uma assadeira untada com manteiga e assar em forno médio. Geralmente uso uma forma retangular de 23X35, porque , não sei, por que, gosto de cortar meu bolo de cenoura em quadradinhos e arruma-los para servir em um prato, mas você também pode usar uma forma de buraco de 25cm de diâmetro.

Cobertura:

1colh de sopa de manteiga

4 colh. de sopa de chocolate em pó

2 colh de sopa de açúcar

2colh de sopa de leite

Preparo:

misture tudo em uma panela e deixe cozinhar mexendo sempre até engrossar. Dica: quando tenho algum pedaço de chocolate sobrando em casa, resto de uma barra que deixaram ou qualquer outro chocolate coloco junto na cobertura, dá um sabor especial! Depois que o bolo estiver assado e só jogar a cobertura nele ainda quente, de preferência.

depois de colocada a cobertura geralmente decoro no máximo com granulado, mas hoje a minha pequena ajudante estava inspirada!

Pão Delícia da Bahia

2010-07-26T05:30:00.000-07:00

Este pão é um mistério, até mesmo para nós baianos, já me deram bem umas 10 receitas e para falar a verdade ainda não encontrei uma que seja perfeita, talvez ela nem mesmo exista. Acho que cada baiano tem a sua. Enfim por enquanto esta é a que ficou melhor não é muito difícil de fazer e o resultado é muito bom! Aqui em casa faz sucesso, mesmo assim sempre que encontro uma nova versão não resisto e testo; se por um acaso encontrar uma melhor pode deixar que posto logo aqui para vocês. Uma coisa é certa, festa na Bahia sem pão delícia não é festa!

Essas mãozinhas que vocês estão vendo ai ao lado da bandeja é a prova do sucesso que os pãozinhos fazem aqui em casa quase nem consigo fotografar.

Ingredientes:
1xic de morno
2colh de sopa de açúcar
1 tablete de fermento biológico (15g)
2 ovos ligeiramente batidos
2colh de sopa de manteiga derretida
4 xic de farinha de trigo
1 colh. de chá de sal

Preparo:

Coloque o fermento e o açúcar no leite morno não misture e deixe cresces por uns 15 minutos.

Deve ficar assim!

Depois misture bem e acrescente os ovos a manteiga, a farinha de trigo e o sal, misture tudo até formar uma massa que solta das mãos. Deixe descansar por 1 hora em ambiente escuro e coberto com um pano, ai vai uma dica: eu geralmente coloco minhas massas para descansar dentro do micoondas.

Depois de descansar, faça bolinhas de mais ou menos 5 cm de diamentro ou do tamanho que vocês quiserem, afinal o vocês que vão comer o pão, coloque em uma assadeira untada com manteiga e deixe descansar por mais 15 minutos antes de assar em forno baixo. Dizem que os pães devem ficar branquinhos, eu gosto dos meus com uma corzinha, como se tivessem tomado sol na Bahia!

Recheio:

Eles ficam já uma delicia sem recheio se a sua intenção for usa-los para rechear com frios ou etc... deixe assim somente pincele com manteiga derretida e jogue parmesão em cima, mas se quiser tem um recheio bem especial para eles também.

Ingredientes:

1colh de sopa de manteiga

1colh de sopa de farinha de trigo

1xic de leite

3 colh de sopa de parmesão ralado(daqueles de saquinho)

Preparo:

Em uma panela antiaderrente derreta a manteiga e coloque a f. de trigo deixe cozinhar, depois acrescente o leite e o queijo. deixei esfriar e recheie os pães.

Se quiser está é uma boa opção para montar uma mesa, como opção e recheio usei chutney de maçã e de pimentões, especialidades da minha mãe,(depois passo a receita para vocês). Você pode também usar frios. fica muito bom!

Cupcake de fubá com cobertura de Goiabada

2010-07-22T13:37:00.000-07:00

Este cupcake é uma delícia além de ser bem nacional:
Ingredientes para o cupcake:
120ml de óleo
2ovos
150gr de açúcar
120ml de suco de laranja(opcional, mas dá um sabor especial, se quiser pode substituir por leite ou outra fruta cítrica)
100gr de fubá de milho
2colh de chá de fermento
raspas de laranja(opcional)

Pré aqueça o forno e prepare a forma de cupcake (esta receita faz 12 cupcakes) Misture primeiro o óleo, o açúcar, o ovos, e o suco de laranja, bata bem com um batedor ou se preferir use o liquidificador ou batedeira. Adicione por fim o fubá a fermento e as raspas de laranja. Asse até que o palito saia limpo.

Ingredientes para cobertura:

250gr de goiabada
suco de uma laranja (pode ser substituído por água)

Derreta a goiabada no suco de laranja ou na água até formar um creme, quando os cupcakes estiverem assados cubra com este creme decore como quiser é a combinação perfeita para um cafezinho da tarde.

Focaccia

2010-07-21T06:14:00.000-07:00

Meu marido é descedente de italianos e como era de se esperar adora comida italiana e eu vivo a procurar receitas para agrada-lo. Há muito vinha procurando uma receita de focacia para acompanhar massas, finalmente achei uma fácil e deliciosa.

Ingredientes:
500gr de farinha d Trigo
1envelope de fermento seco
2colh de sopa de azeite
280ml de água morna
alecrim, sal grosso e azeite para coberturo, ou o que você preferir

Preparo:
Em uma tigela acrescente o fermento à água, depois o açúcar e o sal e por fim o azeite e a farinha, sove bem e deixe descansar por 40 minutos, a massa pode e deve ficar um pouco grudenta, não muito. Espalhe a massa em uma assadeira untada com óleo e fure com os dedos, para fazer aquelas depressões típicas de focaccia, asse em forno médio, quando estiver quase no ponto cubra com azeite, alecrim e sal grosso. fica uma maravilha! Taste it!

Brownie de Chocolate Maravilhoso

2010-07-19T10:08:00.000-07:00

Descobrir os brownies quando fui fazer intercâmbio em 1994, que delícia de descoberta, minha mãe americana, Vicky, fazia um maravilhoso, que eu trouxe a receita comigo e desde sempre faço está receita que era sucesso absoluto, até o último dia das mães, quando tudo mudou....

Meus filhos me deram de presente vários livros de receita de dia das mães, dentre eles um do Jaimie Oliver, que tinha uma receita de brownie, resolvi variar, tentar a receita novo e foi assim que a minha velha e tradicional receita ficou em segundo lugar. Hoje vou dar para vocês a receita que peguei no Jaime, com algumas adaptações que fiz, só uma dica: ao contrario do meu brownie, este é meio difícil de cortar, pode ficar um pouco desajeitado se quiser cortar em quadradinhos e colocar em uma bandeja para servir, o ideal e servi-lo já no prato de acompanhado de uma bola de sorvete e calda quente de preferência. Taste it!

Ingredientes:

250gr de manteiga sem sal

200gr de chocolate de boa qualidade(de preferência 70% cacau)

80gr de cacau em pó

65gr de farinha de trigo peneirada

1colh de chá de fermento em pó

370gr de açúcar

4 ovos

Preparo:

Pré aqueça o forno e prepare uma assadeira de 30cm untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Em uma tigela derreta o chocolate e a manteiga em banho Maria(derreto os meus no micro ondas, sempre dá certo). A mistura de ficar com aparência macia. Se quiser neste momento pode adicionar nozes, castanha ou outros. Em uma vasilha separada misture o açúcar a farinha, o chocolate e o fermento. Bata os ovos e misture tudo até você obter uma consistência de seda.

Asse o brownie e lembre se que ele estará bom quando as bordas estiverem firmes e o meio ainda um pouco mole pois o chocolate depois que esfria endurece.

Torta com sabor de infância

2010-07-16T16:35:00.000-07:00

Quando era criança, a sogra da minha Dinda, D. Rute, cozinheira de mãos cheias, diga-se de passagem, fazia está torta para o lanche, lembro como se fosse hoje, ela fazia em uma assadeira retangular(acho que nem existia estas de fundo removível) que devorávamos em segundos(eu e meus primos), logo ela passou a receita adiante e tanto minha mãe como minha Dinda, começaram a fazer com enorme perfeição. Para este fim de semana resolvi fazer e foi um sucesso, as crianças amaram e eu matei a saudade da minha infância!

Pré aqueça o forno em 180ºc e unte uma assadeira de fundo removível com manteiga e forre com papel manteiga.

Para a massa:

2xic de farinha de trigo

1\2xic de açúcar

200gr de manteiga me temperatura ambiente

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogénea que solte das mãos. Forre a assadeira com a massa(base e laterais) e coloque para assar

Recheio: (brigadeiro)

2 latas de leite condensado

4colh de sopa de chocolate em pó

1colh de sopa de manteiga

Misture todos os ingredientes e mexa até que solte do fundo da panela

Cobertura:

4 claras

8 colh de açúcar

suco de limão ou essência de Baunilha

Bata as claras com o açúcar até formar picos firmes

Montagem:

Quando a massa estiver assada, coloque o brigadeiro e cubra com as claras, se tiver um maçarico pode gratinar as claras com ele caso contrário coloque um pouco no forno baixo para que as claras fiquem

douradas

Pizza

2010-07-15T07:49:00.000-07:00

Atendendo ao pedido de uma amiga muuuuito querida, ai vai a minha receita de pizza, com a massa bem fininha.

Massa:
1 de xic de água morna (a temperatura dá água deve ser agradável ao toque, não pode ser água fervendo)
2 tabletes de fermento biológico fresco esmigalhado
4 xic de farinha de trigo (sem fermento)
1c de chá de açúcar
1c de chá de sal
1\4 de xic de azeite de oliva

Modo:
Em uma tigela misture à água e o fermento e dissolva com um garfo, adicione o açúcar e o sal, depois o azeite e por fim 2 xic de farinha , misture tudo até que forme uma massa um pouco grudenta mas que solte dos lados da tigela, se necessário adicione mais um pouco de farinha, despeje o resto da farinha em uma superfície lisa, coloque a massa sobre a farinha e sove bastante até que esteja totalmente incorporada. Amassa deve ficar lisa e elástica. Faça uma bola, coloque em uma tigela untada com óleo e deixe descansar por no mínimo 40 minutos. (ideal 1 hora).
Pré aqueça o forno, e unte 3 ou 4 assadeiras de pizza com óleo. Polvilhe uma superfície com farinha. Com o punho pressione a massa para baixo e despeje na superfície polvilhada, sove a massa por uns 2 minutos depois divida em 3 ou 4 bolas abra com o rolo e coloque nas assadeiras untadas. A espessura da massa vai depender do quanto você abre a massa. Como aqui todos gostam de massa fina e bem assada ainda faço uns furinhos com o garfo na massa para que não cresça muito. Se preferir uma massa mais grossa deixe crescer por mais uns 20 minutos antes de assar. Pré asse a massa antes de colocar o recheio, esse aliás fica por conta da sua imaginação!

A receita do pão de calabreza, vem no logo eu prometo!

Farfalle ao Salmão (na dúvida uma massa)

2010-07-14T15:04:00.000-07:00

Desde logo cedo que estou tentando decidir o que postar, tenho muitas receitas que gostaria de dividir com vocês, algumas muitas que adoro e faço até com uma certa fequencia mas sempre esqueço de fotografar, afinal, esta vida de blogueira ainda é novidade para mim e acho muito chato receita sem foto, tem que ter pelo menos uma foto de como fica o prato no final, eu deixo até de comprar livro de receita se não tiver fotos, quanto mais foto mais eu adoro. Tem também o tempo, pois eu cozinho de acordo com o tempo, afinal, tempo frio pede certos tipos de comida o calor já pede outras na chuva e com frio como hoje a comida tem que ser quentinha e reconfortante até ia fazer um bolo bem "conf" e postar aqui, mas tinha tanto o que fazer que não deu. Por fim depois de muito pensar encontrei uma receita perfeita para este dia frio e chuvoso, uma deliciosa massa com salmão. Ai vai:

Ingredientes:

250gr de farfalle ou outra massa de sua preferência cozida ao dente.

200gr de salmão fresco

1\2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

1cs de manteiga

1 fio de azeite

1 xic de creme de leite fresco (se não tiver o fresco pode usar o de caixinha)

1 c de sopa de requeijão cremoso

parmesão a gosto

Preparo:

Coloque uma panela ou frigideira para esquentar depois coloque a manteiga e o azeite, deixe a manteiga derreter, abaixe o fogo e acrescente a cebola e deixe refogar, quando a cebola já estiver quase transparente a crescente o alho deixe -o dourar um pouco e acrescente o tomate, a pimenta e o salmão. Deixe o salmão refogar até que fique totalmente cozido, não deixe secar demais, ainda na frigideira corte o salmão em pequenos pedaços e reserve na própria frigideira.

Neste momento cozinhe a massa em água e sal, respeitando o tempo de cozimento até que fique "al dente" quando a massa estiver quase pronta, ligue o fogo do salmão novamente e adicione o requeijão cremoso e o creme de leite, aproveite para temperar com pimenta e sal a gosto.

Escorra a massa deixando um pouco da água do cozimento, o que irá facilitar incorporar o molho a massa, despeje o molho na massa e misture, arrume em um belo prato e polvilhe com parmesão. Neste frio um vinho vai bem para acompanhar. Taste it!

Apple Crumble

2010-07-13T13:37:00.000-07:00

Nada melhor para um dia frio do que uma torta quente, então que tal aproveitar aquelas maçãs que você tem ai?

Massa:

200gr de manteiga (de preferência sem sal)

2 xic de farinha de trigo

1/2 xic de açúcar

Misture todos os ingredientes da massa ateo que ela fique uniforme e solte da mãos, se necessário adicione mais um pouco de farinha de trigo, deixe a massa descansar por alguns minutos na geladeira(15 minutos, enquanto isso trabalhe com o recheio) cubra com a massa uma assadeira de fundo removível untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Se não tiver uma assadeira a torta pode ser feita em um pirex, porém neste caso é melhor não desenformar. Asse a massa por alguns minutos, (10 a 15 antes de colocar as maçãs)

Recheio:

6 maçãs, verdes de preferência

1/2 taça de vinho branco seco

suco e raspas de 1 limão, siciliano de preferência

1 colher de açúcar

canela a gosto.

tire as cascas das maçãs e corte em quadradinhos

misture as maçãs aos outros ingredientes e despeje na massa pré assada.

Crumble

100gr de manteiga gelada cortada em quadradinhos

1 xic de farinha de trigo

2 c de sopa de açúcar mascavo

1 c de sopa de açúcar cristal

100gr de nozes picadas grosseiramente

canela a gosto

Misture todos os ingredientes até formar uma farofa e cubra as maçãs.

leve tudo ao formo até que a massa esteja totalmente assada e o crumble dourado como o da foto. E para acompanhar uma bola de sorvete de creme fica perfeita!

Brigadeiro

2010-07-13T13:07:00.000-07:00

Eu sei, eu sei, todo mundo sabe fazer brigadeiro, mas mesmo assim não há como começas um blog culinário sem falar na preferência nacional, e como acredito que minha especialidade são os doces ai vai a minha boa e velha receita de brigadeiro.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

2 c de sopa de cacau em pó

1 c. de manteiga (pode ser com sal)

150g de chocolate meio amargo de chocolate picado

MODO DE FAZER:

pre aqueça a panela, de preferência anti aderente, junte todos os ingredientes e mexa com frequência em fogo médio/baixo, para evitar que grude e faça aqueles pedaços queimados que eu amo, mas muita gente odeia, o brigadeiro vai estar no ponto quando soltar do fundo da panela. coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. Depois de frio, unte as mãos com um pouco de manteiga e faça pequenas bolinhas, mas não muito pequenas. (Uma dica: a quantidade de massa para cada bolinha deve ser de uma colher de café bem cheia) Depois de enrolar as bolinhas cubra com chocolate granulado, raspas de chocolate ou qualquer outro confeito que lhe agrade. E só para não perder o hábito: Taste it!

Vejam que com um pouco de criatividade o bom brigadeiro pode ficar muito interresante!